盖世文学

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  唐爷爷握着扫帚柄，腾出手，摸了摸脑袋，今天吃肉就这么开心？

  唐枣跨进了厨房，厨房里雾气缭绕，敞开的大铁锅里装着冒着热起的水，这是烧水烫鸡毛剩下来的。

  唐奶奶处理鸡鸭很细致，她是一个半点细小的鸡杂毛都不乐意在菜盘子里看见。

  所以在初步鸡身上的厚重羽毛脱干净之后，唐奶奶还要烧热水专门来烫那些细小的绒毛，像是唐枣最喜欢吃的鸡翅尖，就得好好挑挑，指不定还等拿着镊子来夹。

  唐奶奶捏着鸡脖子，从下小马扎上站起身来。

  唐妈妈在砧板前切着葱姜，看着唐奶奶提着鸡脖子，赶忙用手里捏着的菜刀将葱姜碎末拢在盘子里，又匆匆将菜刀平放在砧板上，做完这一切，才退开，给唐奶奶腾出位置。

  唐枣进来的时候唐奶奶已经拿着菜刀在剁鸡块了。横着一刀将鸡脖子剁下来，竖着一刀沿着鸡胸口劈开，将整只鸡剁成两半。

  唐奶奶下刀又快又狠，不一会，半边鸡肉已经被切成了鸡块，除了鸡腿和鸡翅尖是另拿出来剁的，其他都被一次性的剁成差不多大小的方块。

  唐奶奶剁完鸡块，让唐妈妈将剩下半边鸡拿去冷水里吊着，现在天气不热这半边鸡肉还可以吃上一两顿。

  唐奶奶拍了拍手，将剁好的肌肉装在簸箕里，手上抄着水瓢打算将铁锅里剩下的那点水舀出来倒掉。

  看着坐在灶门口前的小马扎上的唐枣，唐奶奶腾出手从左侧的砧板旁边拿出两颗蒜，递给唐枣。

  “枣儿，将这两颗蒜给剥了，奶奶今天给你做你爱吃的土豆炖鸡块。”

  唐枣接过胖嘟嘟的两颗蒜，伸出指甲划破蒜皮，听到唐奶奶说的话，翘着唇角盯着唐奶奶。

  唐奶奶偏过头就瞧见孙女黑白分明的大眼睛盯着自己，唐奶奶乐呵呵的笑，小丫头这是馋了哟。

  唐奶奶转念一想，脑海里不由得浮现出那沙沙糯糯，抿一口就化开得土豆和酱香油亮得鸡块，也咽了一口口水。河鲜虽然好吃但终究吃起来没吃肉爽快，更何况这还是长了一年的走地鸡，肉质鲜嫩又紧实。

  唐奶奶看着铁锅热了，锅底被烧干微微白，手疾眼快的将半勺子菜籽油倒进铁锅里，灼热得铁锅接触道温冷得菜油，两相碰撞出滋滋得声响，油热开来。

  手一挥，一把花椒、八角、剁好的红辣子掉在热油里，接着是一搓盐和一调羹豆瓣酱，挥动的锅铲将各种纷杂得味道糅合，等待主角登场。

  唐奶奶将鸡块倒进铁锅里握着锅铲翻炒，原本是浅白中透着肉红色得鸡块渐渐变色，揉杂了香味得调料挤压碰撞鸡块，香气慢慢从铁锅里散出来。

  唐奶奶瞧了一眼变色得鸡块，觉得差不多了，将土豆也倒进去和鸡块一起翻炒，黄澄澄得土豆比鸡块不知道亮几个色号，但两者到一起却又是说不出来和谐。

  至少看着锅里的唐枣是这样认为的。

  翻炒一会，唐枣用锅铲盛起一块土豆放在光下一看，土豆块得边沿和中心呈现出两种不同的状态，边沿隐隐约约可以透光。

  唐枣看着正在切菜的唐奶奶，说：“奶奶我觉得差不多了。”

  唐奶奶空出手来，看了一眼锅里热腾腾的菜，点头：“那就加水吧。”

  唐枣加了小半瓢水，看了看铁锅里水的深浅觉得不够，又试探着加了一点，又看了一眼，还觉得不够，打算再加一点，水瓢里的水还没倒下去就被放完半边鸡回来的唐妈妈看见了，唐妈妈连忙止住唐枣的动作。

  “够了够了，水加多，味道就淡了。”

  唐枣收回手，看了一眼铁锅，又觉得好像是够了。

  “什么味道淡了？”

  唐爸爸提着牛肉笑着走了进来，又笑着说：“妈，牛肉割回来了，大队长在仓库那里支了一口锅，煮的还是跟往年一样一些牛杂，价格也一样，江小子主刀，还专门问我们要不要。”

  唐奶奶放下切菜的菜刀，看着站在门口的唐爸爸，说：“要一点吧，吃好点补补身子骨，明天早上给你们下碗牛杂面吃，吃完了好上山采茶籽。”

  唐爸爸摸摸头，他也是这样想的，唐奶奶手艺好，这旁人拿着没办法的老牛肉唐奶奶做出了又香又辣，就着这吃米饭他能吃上冒尖的一汤碗。

  得到唐奶奶肯定的回答，唐妈妈从橱柜里拿出一个汤碗递给唐爸爸，唐爸爸接过，拿着汤碗转身，打算去装牛杂回来。

  唐奶奶看到唐爸爸端着碗就要走连忙叫住他。

  “兵儿，厨屋里的柴火快没了，你回来和你爹去后面郅（zhi，四声，农家人将柴火、稻秆收集起来叠成的小堆）那里抱些柴火到厨屋里来。”

  “知道咯。”

  说完，唐爸爸就拿着大汤碗走了。

  铁锅里的土豆烧鸡咕噜咕噜的叫着，唐奶奶揭开锅盖，扑面而来一阵水汽，勾人的香味从这阵雾气开始攻占整个厨屋。

  唐枣吸了一口气，真的香！

  唐奶奶抄着锅铲在锅里搅了搅，看着鸡肉的色泽点点头，开始装盘。

  满满的一大汤盆土豆烧鸡，淡黄色的鸡肉块颤颤巍巍的立在汤盆里，整个汤盆堆得冒尖。

  唐奶奶将汤盆放在切菜的操作台上，舀了一瓢水打算洗锅做下一道菜。

  唐枣坐在小马扎上，正打算往灶眼里加柴火，就听见唐爷爷在院子里喊唐枣，唐枣站起身来，拍拍身上沾着的灰尘，走到院子里。

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