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第54章 高评价野狐归正宗（第4页）

随后他又歉意地看了彭长海一眼：“师伯您青眼有加，好意招我去四九城饭店，加以指点培养。我本应该从命就是。只是我已经拜了伍德凯师傅，又是在峨眉酒店三年学徒培养出来的，甩手一走，不合人情道义，更无法辜负伍师傅对我的苦心培养。所以只能推辞师伯您的一番好意了。”

彭长海本是行内人，对一些规矩自然心中有数。而何雨柱能重情重义，不因利益作出背叛之举，也是彭长海十分欣慰的地方。他本就不是那种心胸狭窄、嫉贤妒能的人，并不因为何雨柱推辞而有所不满。

当下就拉着何雨柱坐在一旁，讲解起谭家菜一些制作的手法、窍门。这些东西不是本家传承、培养，是万万学不到手的。像何家这种偷师出来的，或者娄谭氏这样没有亲自动过手的，根本无从了解。

何雨柱的谭家菜不说千锤百炼，也是熟练无比。但他欠缺的就是这些地方。此时听了彭长海的讲解，不由喜得抓耳挠腮。

何雨柱化悲痛为食欲，正打算从面前的扒大乌参开始动手。

右手刚拿起汤勺，哎，怎么碗被人拿走了？顺着过去一看，张雨晴正把一颗硕大的乌参分成三段，分给娄晓娥和何雨水。哦，那没事了，我一点也不馋，也不想吃。吸溜

反正桌还有其它菜，还有......个鬼啊。自己就是耽搁了这么一会儿，桌就剩下点汤汤水水了？

虽说厨师试菜，随时掌控味道的变化，这是职业的要求。可自己今天是真的一口都没尝啊。刚才在厨房完全是复刻系统模拟中最佳的做菜过程，根本顾不品尝一下味道如何。

何雨柱有些欲哭无泪。两周准备、珍贵食材、反复模拟、倾心奉献，自己连味道都没尝一下，就这么化为乌有了，哦不，是进了别人的肚子了？

这还有天理吗？还有王法吗？还......

这是张雨晴扭头歉意地一笑：“柱子，本来还想给你各自留一点，就是太好吃了，没忍住。”

哦，那没事了......

何雨柱连忙说：“雨晴姐，你多吃点，我反正也不太饿。”

嗯，早小笼包吃得有点多。

见大家均已放下碗筷，坐在那儿各自回味。趁机又开始询问：“彭大师，您给指点一下，还有那些需要改进的地方？”

彭长海点点头，向何雨柱说：“小何师傅，你今天做的这十道谭家菜堪称经典，丝毫不逊色于我。”

一言既出，满座皆惊。在座的唯有娄谭氏算是半个内行，其他人都是外行。即使娄东诚这样的富豪以前有机会品尝过谭家菜，也只能说何雨柱做得更好，好在哪里就不懂了。

方才众人只觉得美味诱人，一吃起来什么都顾不得了，但也就是能说出好吃二字，其他的奥妙都说不出嘴。

但现在彭长海给了这么高的评价，众人都惊得说不出话来。

何雨柱连忙站起身，像彭长海施了一礼，恭恭敬敬地说：“彭大师，您叫我柱子就行。”

接着又谦虚地说：“您方才这个评价小辈万不敢当。大师您身为长辈，又看着师姑的面子，今天能来指点我几句，晚辈已经感激不尽。尽管您爱惜后学，宁可贬损自己，也愿意帮后进小辈一把。但晚辈又怎敢狂妄无知，自夸与您并论呢？还请彭大师您收回这句话。”

说完他深深鞠了一躬，俯身不起。彭长海感叹一声，看了伍德凯一眼，起身过来扶起何雨柱。微笑着说：“柱子，你称呼谭师妹师姑，怎么跟我还这么外道呢。”

何雨柱眨了眨眼，忽地明白过来，高兴地喊了一声：“师伯。”

彭长海点点头，算是应下了这个关系，又说道：“其实，刚才我的评价完全是凭心而论，并没有夸张，也并非是顾着师妹的面子。”

他摇摇头，不解地说：“就是我来做这1o道菜，也只是口味有所变化，并不能说谁高谁低。我听师妹说，柱子你是头一次做谭家菜。但刚才在厨房，我看你的手法，并无生疏之处。很多操作甚至比我还要快三分。就是火候把握也已经非常到位，只是精准方面稍稍欠缺。所以就算我也基本挑不出什么毛病来，只能说还有其他的手法，并不能说柱子你做的不好。”

彭长海这番话是向众人解释，自己并非硬捧何雨柱，而是确有凭依之处。

何雨柱心里却明白，彭大师还是爱惜自己小辈不易，言语中颇加美化。要不然，就凭自己两天来在系统里模拟几次，难道就能追人家几十年锤炼出来的鬼斧神工不成？

当然这番话，在场的人除了伍德凯能猜出几分，其他人却听不出虚实来。

何雨柱自然是要承了彭长海这番情，感激只能默默地放在心里。

彭长海趁热打铁地说：“我看柱子你这谭家菜稍加练习，过我指日可待。不如跟我去四九城饭店，先当个三灶吧。”

彭家班的分工是彭长海（红案）、崔鸣鹤（冷荤）、吴秀全（白案），所以何雨柱手艺再高，也只能当个三灶。当然，这个三灶对何雨柱来说，也算一步登天了。

*谭家菜是1958年在总理的关怀下搬入四九城饭店，这里因为情节所需调整了时间线。

伍德凯先是眼睛一睁，随即又平静下来，凭他对何雨柱的了解，是不会跟彭长海走的。

果然，何雨柱感激地说：“师伯、师姑，虽然何家自父祖辈起，就自称谭家菜传人，但心中自知就是个野路子，如今先后蒙师姑和师伯您的认可，今日算是回归正途，我何雨柱多谢两位长辈的爱惜、照顾。”

随后他又歉意地看了彭长海一眼：“师伯您青眼有加，好意招我去四九城饭店，加以指点培养。我本应该从命就是。只是我已经拜了伍德凯师傅，又是在峨眉酒店三年学徒培养出来的，甩手一走，不合人情道义，更无法辜负伍师傅对我的苦心培养。所以只能推辞师伯您的一番好意了。”

彭长海本是行内人，对一些规矩自然心中有数。而何雨柱能重情重义，不因利益作出背叛之举，也是彭长海十分欣慰的地方。他本就不是那种心胸狭窄、嫉贤妒能的人，并不因为何雨柱推辞而有所不满。

当下就拉着何雨柱坐在一旁，讲解起谭家菜一些制作的手法、窍门。这些东西不是本家传承、培养，是万万学不到手的。像何家这种偷师出来的，或者娄谭氏这样没有亲自动过手的，根本无从了解。

何雨柱的谭家菜不说千锤百炼，也是熟练无比。但他欠缺的就是这些地方。此时听了彭长海的讲解，不由喜得抓耳挠腮。

何雨柱化悲痛为食欲，正打算从面前的扒大乌参开始动手。

右手刚拿起汤勺，哎，怎么碗被人拿走了？顺着过去一看，张雨晴正把一颗硕大的乌参分成三段，分给娄晓娥和何雨水。哦，那没事了，我一点也不馋，也不想吃。吸溜

反正桌还有其它菜，还有......个鬼啊。自己就是耽搁了这么一会儿，桌就剩下点汤汤水水了？

虽说厨师试菜，随时掌控味道的变化，这是职业的要求。可自己今天是真的一口都没尝啊。刚才在厨房完全是复刻系统模拟中最佳的做菜过程，根本顾不品尝一下味道如何。

何雨柱有些欲哭无泪。两周准备、珍贵食材、反复模拟、倾心奉献，自己连味道都没尝一下，就这么化为乌有了，哦不，是进了别人的肚子了？

这还有天理吗？还有王法吗？还......

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