盖世文学

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  老王看见了土豆，灵机一动：“等等，我有个好主意，镇上的小孩都喜欢吃那个什么……薯条，据说是汉堡店里才有卖的，我看过了，其实就是油炸的土豆条，你可以试试给小芋头做点。”

  “镇上的小孩都爱吃？那你给我说说做法吧。”董胖听了这话，当即来了干劲。

  别的小孩都吃过，那他家小芋头也必须吃到！

  董胖说干就干，洗干净了土豆削皮，然后问老王：“咋切啊，是切片还是丝儿？”

  老王拿手指比划了一下：“就大概这么宽的条，不用切太细。”

  董胖：“这个简单。”

  他三两下就将土豆切成了均等粗细的长条，然后放在冷水里过了一道。

  “接下来呢？”

  老王：“直接油炸就行，炸好了撒点调料。”

  董胖点点头，起锅热油。

  今天他家小芋头一定能吃到那什么薯条！

  第27章摆摊卖帽子

  董胖对于自己的厨艺还是很有自信的，等锅热后便直接往里下了大半的土豆条。

  油锅里飞快地滚起热泡，董胖时不时地用筷子拨弄一下土豆条，让它们更加均匀地受热。

  数分钟后，董胖夹出一根外表金黄但并不怎么酥脆的土豆条放在老王面前，让他试试。

  老王毫无防备地咬下去，然后迅地吐了出来：“里面还没熟……”

  董胖胸有成竹般点头：“那我再炸一会。”

  几分钟后，董胖：“熟了吗？”

  老王：“熟是熟了，但……这颜色多少是有点焦了吧？”

  老王叼着一根焦褐色的土豆条，又琢磨一下味道：“吃起来也不太像，我看那些小孩吃的都是脆脆的，咬下去能掉渣。”

  董胖脸上露出挫败的表情：“看来是漏掉了什么决定性的步骤。”

  董胖支着下巴思索了一会，道：“我知道了！”

  炸起来不够脆，是因为土豆里的水分太多了！

  要处理这个也不难，从前他家里腌萝卜，用盐水泡一泡，就能出很多水，萝卜的口感也会更加松脆。

  而炸出的土豆条会焦，自然是因为土豆很难熟，可以在炸之前先过一遍热水。

  弄清楚了失败的原因，董胖再次开始，他重洗了个土豆切条，用盐水浸泡了一会，再在锅里煮到半熟，才重下油锅炸。

  这一回，没用多久的时间，薯条就变得酥酥脆脆，吃起来也是熟的了。

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