盖世文学

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第40章 叶帅亲临送题字（第1页）

杨瑞华眼神中有点心虚，她总不能说，何大清那个不要脸的，和孩子抢吃食。

杨瑞华：“再看两天，或许明天就好了。”

阎埠贵：“嗯，这周末我去钓鱼，看看能不能钓点小鲫鱼苗，炖汤给你下乃。”

何大清翻过墙头，直接从外面翻到易中海的家的后窗户，将正在做饭的一大妈孙秀菊吓了一跳。

“何大清，怎么是你？”

何大清幽深的眸子盯着孙秀菊：“秀菊呀，你不地道，我让你体会了前所未有的快乐，你也不谢谢我！”

此时家中没人，孙秀菊又怕极了何大清，只能低声说：“谢谢！”

何大清轻笑：“只是说可不行，用嘴谢谢不过分吧？”

一个小时之后，何大清才心满意足的从易中海家走回家中。

回去之后，傻柱正好将晚饭做好。

今天的何家晚饭，是东坡肘子，这是何雨柱学的第一道川菜。

何大清坐在饭桌前，此时何雨水和于海棠都眼巴巴看着桌子的东坡肘子，等着何大清入座。

何大清坐下之后，何雨水和于海棠，傻柱才坐下，开始准备吃饭。

傻柱的厨艺虽然不如何大清，但是如今也算是出徒了。

东坡肘子被他做的汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻。

可别小看一道小小的东坡肘子，要将这东坡肘子做的好吃，先就是选材。

雅南黑猪及其与长白猪、大约克猪、杜洛克猪等杂交的后代。

必须是野菜、大米、玉米、红薯等为主要饲料。

宰前空腹静养24小时，尽量减少应激。

烫毛水温58c至63c，烫毛时间为8分钟至12分钟。

12月龄至18月龄，体重75千克以。

这样的猪身做出来的东坡肘子，才能有正宗的酱红色、黄褐色或乳白色，色泽均匀，表面有光泽，汤汁呈棕褐色或油红色。

皮不脱落，肉软硬适度。

具有固有的滋味和气味，无肉眼可见外来杂质。

一道东坡肘子，香飘整个四合院。

何大清先是自己尝了尝东坡肘子，“火候和调料，还是差点事儿！”

傻柱：“爸我知道错了，回头我继续练习！”

何大清点点头，倒是也没为难傻柱，五六十年代，最紧缺的粮食，和肉。

这些硬通货，原本产量都不高，还要用来给大毛子还债。

傻柱不可能每天拿着肘子联手，差点火候是正常的。

何大清撕开馒头，在馒头中间，夹了一大块肥瘦相间的肘子，然后递给于海棠和何雨水：“多吃点！”

于海棠和何雨水咬了一大口，油汪汪的汁水顺着嘴角滑落。

“爸爸（何叔），好吃！”

于海棠：“何叔，你不说，给我们找家教吗？”

何大清：“过几天！”

娄晓娥那丫头拿着他的谭家菜杏仁茶跑回家去，就没动静了。

要让娄晓娥当何雨水和于海棠的家教，还真的需要点机会。

何大清并不知道，他今天没去轧钢厂，轧钢厂楼振华可是焦头烂额。

大清早，娄谭氏就带着娄晓娥直奔轧钢厂的食堂，结果去了之后，等了一整天没有等到何大清。

娄谭氏想要来四合院找何大清，被楼振华拦住了。

这要是以前，楼振华想要找何大清这个厨子，也就一句话的事儿。

但是现在，何大清的身份地位，都让楼振华有种深不可测的样子。

所以他拦住了娄谭氏：“何大厨没来，可能有事情呢，你还是不要去打扰了。

别的不说，我可是听说伍相让人给何大厨送了烤鸭，如今的何大厨身份可不比从前。

还是明天再来轧钢厂。”

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