盖世文学

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  “弄成血块后，切成片，放沸水里头煮一下，微微变色就能吃了，而且固态的话，更易储存。”夏安然倒是没当一回事，对他来说，鸡血只是一个辅料而已，倒是这汉子闻言有些不自在了起来，他一眼又一眼的看着夏安然，最后还是把话咽了下去，倒是表情各种变换，十分滑稽，夏安然一个回头时看到他这表情，又想了想刚生的事，很体贴的说“没事的，这个做法在南方那很流行，不是我一个人的秘密。”

  他笑着说“你拿回去传播开也没事，拿来卖钱也没事，不用藏着掖着的。”

  他心大，那农户却不敢直接应下，第二日他又送来了两只小母鸡当谢礼，说是这鸡再养个把个月，就能下蛋了，两只小母鸡被夏母养在了后院安了家，喂些冻坏了的白菜梆子，这鸡也是万万没想到来了这能吃嫩叶子，当下一点适应也没有的就安了家，成了夏家第一个落户的动物。

  见状，夏安然干脆将鸡鸭血的处理方法细细的和人说了，人家都把谢礼拿来了，还让人回去自己试，这就有些坑人了。

  一个做鸡血块的方子换来了两只母鸡……夏安然还觉得有些赚了。

  这农户送来的母鸡是真的肥，汤水里面扶起了一层黄色的油脂，这就是母鸡身上的鸡油，这时汤面的浮沫已经不多了，用猪龙骨和老母鸡熬出来的汤味道先不说，香是真的香，夏母已经探头来看好几次了。

  虽然是身体的母亲，但是夏母在夏安然眼里也就是个同龄的小姑娘，现代社会普遍晚熟，夏母这个年龄在现代不过是个刚入职场没几年的小人呢。在这里却要被喊一声婶子了。

  看看天色已经暗了，又看看夏母亮晶晶的眼神，夏安然突然有了一种自己是养家糊口的一家之主的错觉。他神色慎重地拿勺子舀了一小勺汤汁，喝了一口，砸吧砸吧嘴。

  ……呃，着实一般般。

  没放盐，只有花椒胡椒提味，味道太淡了。

  毕竟只是卤子的底汤而已。

  将猪骨母鸡撩出来，将底汤用细细的纱布过滤了去——纱布是白天夏氏翻出来的，据说是小小夏小时候擦口水用的咳咳咳，已经在白天晒了一天消毒了。

  肉渣、调味料尽数过滤去，留下澄亮的汤底，汤底被又倒回了锅里，将之前焯水后晾干的香料装进干净的纱布里头打了个结放进去，又放入夏母切好的一条猪五花肉，夏安然还在夏母小小不赞成的目光中丢了小半个捏碎的罗汉果进去，罗汉果这是一味中药材，泡茶时候有止咳效果，但关键是，它是甜的，哪怕干燥后，也是甜的！

  甜味放在料理里面可以提起鲜味，而且罗汉果本身也有股特殊的香味，这味道在卤料里面并不抢眼，但是就是幽幽的绕在舌尖，夏安然平时自己在家里做卤料时候都喜欢放一点罗汉果，可以省下放冰糖的功夫。

  五花肉被放进去之前已经拿竹签戳了几个小洞，更方便入味。

  卤料这种东西不是一次性的，只要保存的好，随着放入物品的变化，料的味道会越来越醇厚——一般来说，味道稳定起码得六个月以后。

  但他不打算花那么多时间，投入和回收不成正比，开卤容易，护理难，要弄好一锅卤前半个月几乎要每隔两三日就放食材卤煮，尤其是等开春，气温升高后，差不多每天都得煮一次以防汤料内细菌滋生。在现代还有冰箱可以偷懒，在这可没这个功夫，他也没这么多料可以煮啊。

  他在心里划拉了下家里适合做卤的东西，估摸着……每天都煮一次的话，可以撑一个月吧……就是柴火太伤了，要不拿出去兜售一下回个本？

  本朝对于兜售这事还是比较容忍的，偶尔一两次的话基本不会被逮住交税，尤其是他刚认了个地头蛇当哥……啊，对了还得送给这位大哥一些。

  夏安然不自觉的将手塞进了另一只手的袖子里，做了个农民揣的动作。

  他感觉，家里的这些肉，有些不够用啊……

  作者有话要说：　　其实开卤真的很简单，作者君也是开过的……自己做的卤可以根据自己的口感加东西，卤汁也是比较天然，但是作者君只坚持了一个星期，还是在有冰箱助力的情况下。

  全程，我家母后大人都是用：我就看着你作的眼神看我。

  我卤了牛肉、猪肉、鸡蛋、鸡腿鸡翅，然后，然后我就没东西可以卤了。

  沉痛的捂脸。

  ps一下，卤东西的时候那是真的香，香味一阵一阵的特别勾人！但是如果自家卤出来的东西，其实还是需要沾料汁的，因为，有些淡……商家的卤料和肉都是特制，自家是绝对不高兴那么伺候滴。

  但是卤汁拌饭很香。

  在红烧的时候放些卤汁也很赞。

  卤汁是万能的嗷！就是护理起来太麻烦啦。

  作者君，口水要下来了……

  昨天被说本文是美食文，作者就陷入了沉思，我觉得我写的是一篇，集卖萌，历史，小说，爱情，友情，亲情，科技，种田等为一体的文……然后忽然意识到，别的先不说了，但是科技，种田的目的就是为了吃……

  我觉得我需要重审视本文的定位了。

  第8章红楼（四）

  “老爷，就是这儿了。”一辆低调的小马车停在了一间两进的宅院门口，管家模样的中年人放了个小凳子在地上，然后凑近为主人家撩起了门帘，恭敬得引人下车。

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