盖世文学

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  何遇很快便回来了，命人把食材送到了火头营。

  他看到苗兰，笑着道：“辛苦苗姑娘了，听主公说你身子不适，那就少做点，只掌勺就行，杂活都交给其他人来做。”

  苗兰昨晚上来着葵水淋了雨，后面尽管洗了热水澡，也及时喝了姜糖，夜里虽然没热，但今天小腹一直隐隐作痛。方才洗布垫的时候，她又是用冷水洗的。

  那东西沾了血，不用冷水洗不行，用热水洗不掉，血就凝固在垫子了。

  “多谢何统领关心，我会多加注意的。”苗兰笑着回道。

  她确实不打算再多碰冷水，比如洗菜的事，她都不打算做，只负责切菜掌勺。

  王香对她越不满，心里气得牙痒，可又没办法。

  昨天才被罚过，再气她也只能忍了。

  经过昨天一事，她也知道，苗兰不是好惹的。

  十口大锅架起来，熊熊焰火炙烧着锅底。

  每个火塘前，都有一个烧火的火头军。

  六口锅正在煮着主食，三口锅里坐着大蒸笼，在蒸馒头，是荞面和白面混合的，另外三口锅里放着半人高的大甑子，正在蒸米饭，粟米和白米混合的饭。

  余下的四口锅拿来做菜，其中两口锅正在焖煮红烧肉。

  另外一口锅在煮白水肉，是要做蒜泥白肉的，选用的是“二刀肉”，也就是猪后腿上的肉，这个部位的肉肥瘦适中，皮薄肉嫩，肉质口感好。

  苗兰在煮红烧肉的两口锅前来回转，她拿着锅铲，同时兼顾两边。

  “火小一点，慢火熬煮。”

  她又去看了眼锅里的白水肉，用细细的竹签子插了一下，瘦肉的颜色呈现出浅淡的红色，已经不需要再用明火煮了，用火塘下的余温再焖个半刻钟就行。

  “熄火吧。”她对烧火的火头军说。

  接着她开始调佐料。

  剁好的蒜泥，加入适量的酱油，放入少许砂糖，如果有糍粑海椒更好，没有嘛，只能将磨成粉的茱萸，泼上热油来代替，增添辣味。

  蘸料调好后，她放在一旁静置入味。

  调好蘸料，苗兰把白肉捞出来，放到不烫手了，拿起磨得光亮的菜刀，用力握住刀柄，为了手稳不抖，她握得指关节都白，所有精力都集中在肉上面，眼神专注地看着砧板上的肉，非常小心谨慎地切肉，尽可能地将肉切得薄薄的。

  她不是专业的大厨，只是会做饭，刀功不如她爷爷，差远了。

  想当初，她爷爷能把白肉切得轻薄如纸，薄薄的一片肉拿起来在太阳下都能透出光。

  而她不行，她远远达不到那个要求，但她煮个家常饭没问题。

  把白肉切成片后，顺着一溜摆放在大盆里，苗兰长舒了口气，接着又去炒回锅肉。

  回锅肉做起来就简单做了，不是那么考验刀功，再基础不过的一道家常菜。

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