盖世文学

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  加好蔗糖后，方晴边加热边搅拌果糊，一直到蔗糖全部融化，木勺可以挂上厚厚的果糊，方晴才把果泥用盆盛出来，再打上一盆冰凉的井水，隔水将果泥放在水中，等到着果泥凉透。

  山楂糕做好后，方晴洗了洗锅，着手做糖球儿。糖球儿比山楂糕好做，锅内倒蔗糖，再加水，大火煮开，边煮边搅拌，防止黏锅。水开后，继续搅拌一会，接着烧小火，熬糖浆。等到糖水的水泡变的细小密集，用筷子蘸糖浆能拉出一些丝时，糖浆就熬好了。方晴没把山楂串起来，而是直接用筷子夹着去核的山楂球伸进锅里裹浆，然后把裹好糖浆的山楂球一个个隔开来放凉。

  “做完了，热，我出去喝口水。”方晴擦了擦汗，进堂屋喝水去了，转头又带了杯水过来。

  “其哥，你也喝口水。”边说边把杯子凑到周其嘴边。

  周其伸手接过茶杯，一口喝完，随手放到一边，继续把最后几个山楂切完。

  第11章炒面

  做好的零嘴放在阴凉处等着凉透，切好的山楂片也摆在前院晒着，山楂都处理完了，方晴和周其也得了点空闲，坐在院子里扇着蒲扇吹风乘凉。

  略坐了坐，周其就起身出门，往地里去了。方晴也把灶房里的番薯梗端出来，坐在树下撕皮。

  番薯梗带皮吃有些涩，口感也不好，方晴每回炒都会先把皮给剥了。

  番薯梗上连着叶子，把叶子轻轻掰断，朝着番薯梗凹下去的那边一股气撕到头，这一边就干净了，再把梗从中间掰断，顺着两头各撕一次，番薯梗就撕好了。

  撕好一篮子番薯梗，方晴算了算时间，想着山楂糕现在应该也凉透了，便起身进堂屋看一看。

  凉透的山楂糕颜色鲜亮，用手轻轻一碰，软软弹弹。方晴把盆从水中端出来，用刀把山楂糕划成小块，再取出来。

  方晴拿起一块尝了尝，味道酸甜可口，又因细细筛过两次，吃起来感觉为细腻。

  吃着吃着，想着上午刘雨说的刘婶胃口不好，方晴便包上一些山楂糕，又捡上些糖球儿，往刘婶家去。

  方晴到时，刘婶正坐在院子里补衣裳，见方晴进门连忙把他迎进来，又看见他手里提了个纸包，嗔怪道“:晴小子，不是婶子说你，每次来婶子家都拎东西来，可不许这样了啊，再这样，可别来婶子家的了！”

  方晴把东西放在桌上，笑道“:婶子，原也不是什么好东西，今儿上午听雨小子说婶子苦夏，我这刚做了些山楂糕，拿来给婶子尝尝。”

  听方晴这么说，刘婶笑开了花，却又说道“:这山楂糕可得要下糖，也是金贵东西，下回啊，可不许再带东西来了！”边说着拉方晴在院里坐下，给他倒了杯茶，抓了把自家煮的花生，又把在灶房的刘雨喊了出来。

  刘雨一见方晴，就扑上来诉苦“:晴叔，你是不知道，这山楂我和娘忙了一上午才全部去完籽，吃过晌午饭就开始切片，切到现在还没切完呢，吃这么一口山楂，可得费老大功夫！”

  看着刘雨愁眉苦脸的样子，方晴笑着说道“:这山楂多，处理起来是费时些，我和你其哥也弄了半天才全部收拾完。”

  说着，又指了指桌上的纸包“:我还做了些糖球儿，你先尝尝，坐着歇会，待会再去灶房里头。”

  听方晴说带了糖球儿，刘雨自是赶紧打开纸包，先拿了个给刘婶，又自己吃了一颗。

  “好吃！外边的糖又脆又甜，和着里头的山楂味道正好！”刘雨咬着糖球儿，出咔嚓咔嚓的响声。

  刘婶也点点头，笑道“:是好味道，晴小子这手艺是越好了！”

  在刘家陪着刘婶说了会话，眼看着差不多要做晚饭，方晴起身和刘婶打了声招呼，便要回家。

  临出门前，刘婶又往方晴怀里塞了两个绿皮南瓜“:这南瓜是这两天才熟的，嫩的很，又甜，好吃的很。”

  刘婶一个劲的往怀里塞，方晴也就接着，和刘婶道了声谢，便抱着两个南瓜回家去了。

  还没到家，远远就见家门大开着，料想应该是周其回来了，方晴加快脚步朝家走去。

  刚一进家门，正好撞见周其从屋里出来，腮帮子还鼓鼓的，一看就知道是在吃些什么。

  方晴看的心喜，将两个南瓜放在地上，凑上去伸出根指头就往周其鼓起的腮帮上戳“:其哥，吃糖球儿呢，好不好吃？”

  周其点点头，含含糊糊说道“:好吃，酸中带甜，还不用吐籽，你也尝一口。”说着，抓过方晴戳他的手指头，捏着他的手，拉他进灶房，捏了一颗糖球儿喂给他。

  两人嘴里都含着颗糖球儿，都脸颊鼓鼓，互相对视一眼，忽的就笑出了声。

  笑过之后，周其嚼着糖球儿说道“:今儿晚饭早些吃，正好吃过饭去村长家看看柳姐儿。”

  “我也是这么想的，今晚上就不吃干饭，那番薯梗炒过后用来下面，最是好吃。”

  方晴说了吃面，周其自是没意见，见灶房没什么要帮忙的，他便拿了把笤帚去把院子里扫干净，这夏日里头不多打扫，没过半天就到处一股味。

  方晴今天打算做些宽面。盆里装水，撒上些盐，再加两勺面粉，和面。把面粉和成光滑的面团后，放着醒一会。醒好的面团再用擀面杖擀成面皮，面皮擀好后，再折叠起来，用刀切成宽的长条。

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