盖世文学

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  许楠说道：&1dquo;二叔，我不累，等晚上我们就能吃到了。”

  冬天白天短，现在泡上的豆腐中午做的话恐怕不能入味，农家晚饭吃得早，时间上正好。

  许楠估摸着时间差不多了，把豆腐捞出来晾好。他拿出在县城买的姜丁，桂皮，八角，茴香等香料，准备熬卤水。

  许楠的大姐看他在厨房里忙活，就问道：&1dquo;根儿，你在做饭的屋子里忙活什么呢？”

  &1dquo;大姐，我做一道&1squo;五香豆腐干’。”

  许冬把许楠正切葱姜的刀夺过来，说道：&1dquo;你是读书人，怎么能干这个呢，根儿你说怎么做，我来做。”

  许楠本来也打算找人帮忙的，实在是他不会烧火啊。

  烧火看起来简单，其实并不好做，许楠以前看着好玩，也帮家里烧过火，结果不说了，满屋子烟，呛得正做饭的陈氏都受不了。

  许楠把锅里添好水，放进香料包和切好的葱姜蒜，没有酱油，他就用家里自制的黑酱代替了。

  等卤水烧开，他把切好的豆腐放进去，说道：&1dquo;姐，你就按照平时做饭时烧火就行。”

  等时间到了，把豆腐捞出来晾好，到晚饭时就可以吃了。

  留柱年纪小，嘴馋，看到豆腐出锅就伸手去拿。许楠拍了拍他的手，说道：&1dquo;刚玩完土，就拿吃的，哥平常怎么教你的。”

  留柱眼睛看着豆腐，口水几乎都要流下来，嘴里嘟囔道：&1dquo;&1squo;饭前便后要洗手’，我这就去洗手。”

  许楠拿筷子夹了一块，说道：&1dquo;只能吃一块，现在还没做好呢，等晚饭才好吃呢。”

  今晚有许楠做的豆腐干，家里就没炒菜，切上一碗咸菜，就够了。

  豆腐干的做法并不复杂，不过对于这个时候的农家来说，实在是费料。

  许楠家里算是不错的了，除了过年，基本上没买过调料。别的不说，就是酱油，也只是过年时打上一斤。

  穷一些或者是过日子仔细的人家，除了油，盐，是不会买别的调料的。

  许楠买的香料，有便宜的，也有贵的，平均算下来，一斤接近一百多文。

  虽然调料配方不对，火候也掌握的不好，家里人还是吃的津津有味。

  周氏吃饭时也不忘夸奖自己的大孙子：&1dquo;还是我家根儿厉害，读过书就是不一样，咱家做了那么多年豆腐，也没想到过做着豆腐干吃。”

  小周氏随即也说道：&1dquo;就是，有这豆腐干，留柱今晚多喝了半碗饭，根儿就是聪明。”

  老李头坐在方桌上，也说道：&1dquo;这豆腐干是好吃，要是切上一棵葱，淋上香油，最下馒头了。”

  老李头自从那年冬天就落下了病根，一到冬天就十分不好过。今年秋收完了后，周氏就把他接到了家，方便照顾。

  他牙口不好，嚼不动肉，年纪大了，性子又上来了，不吃菜，只爱吃咸菜，周氏为此都愁死了。

  现在他有了想吃的，周氏连忙说：&1dquo;爹想吃，明天我就蒸馒头，再给您熬一锅稠稠的小米饭。”

  许楠见家里人都喜欢，知道自己的想法已经成功了一半：&1dquo;爷爷，这豆腐干咱们做了出去卖，您看行不行？”

  许楠话一出口，屋里静了一静，许满囤问道：&1dquo;根儿，做这豆腐干功夫不算什么，就是那些配料贵，你买的多少钱？”

  许楠在心里早就想好了说词：&1dquo;爷爷，这香料都算下来，大约一百文一斤，不过一斤香料一次能煮五十斤豆腐，而且这次用了下次还能用。就是盐比较贵，不过要是我们做来卖的话，可以少放些盐，做的味道淡一点，要是买盐买的多了，盐也便宜了。”

  当许楠说香料一斤要一百文，家里人的眼睛都快要瞪直了：这么贵。

  买肉都要买五六斤了，就是烧鸡也能买两三只了，小小的香料竟然这么贵。

  再听到许楠说一斤能煮五十斤豆腐，还能用好几次，他们才放下心来，要不今晚要心疼死了，吃了好几斤肉。

  许楠接着说：&1dquo;爷爷，一斤豆子出四斤水豆腐，二斤干豆腐。咱家是一斤豆子换二斤水豆腐，换一斤干豆腐，要是一斤半豆子换一斤豆腐干，要是您的话，您买不买。”

  许满囤出去卖豆腐，都是在附近的村子里，基本上是没人拿钱买的，都是拿豆子换。

  豆腐干确实好吃，一斤半豆子换一斤的话，确实不贵。

  今年的豆子是四文钱一斤，豆腐干那就是六文钱一斤，香料和干豆腐，食盐等加上成本大约四文钱，那一斤豆腐干能赚两文钱。

  就算一天只卖十斤，那就是二十文，一个月就六百文钱，许楠学堂的束脩和纸钱就出来了。

  陈氏不会算账，不过儿子要做什么，做娘的自然要支持：&1dquo;爹，娘，一斤半豆子换一斤豆腐干确实不贵。要是咱自己买豆腐吃，最少也要加盐才能做这吃吧。这豆腐干买回来，不用自己做就能吃了，多那半斤豆子，也值得。”

  许铁也说道：&1dquo;是啊，干活累了，炒菜吃的话还得费油，这豆腐干好吃又不贵，直接当下酒菜也不错。”

  周氏笑骂道：&1dquo;根儿想出的方子，还没吃两次呢，你就想喝酒了。”

  许楠又说道：&1dquo;今天做的这&1squo;豆腐干’是做好干豆腐用卤水煮的，其实有一种方法是磨豆浆时就把五香粉什么的配好，一起磨浆，那样香料更省，味道也更好。”

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