盖世文学

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  他能不能能不能

  ……”[2]

  一曲毕，常杉的吐司也啃不下去了：“这歌怎么有点好哭？”

  丁宇斜他一眼：“你哭什么？”

  常杉感叹：“这歌词写的不就是我么？”

  丁宇笑了：“您杉哥什么时候跟人谈过感情？”

  常杉：“骂人不揭短，你这嘴怎么这么毒？算了，跟你说不清楚，解绝情，换个欢快的吧。”

  丁宇怼他：“你当我师哥点唱机呢？”

  眼见着两人又要吵起来，解绝伦又拨动着琴弦。

  这次是一英文歌，非常经典的《hote1netia》（加州旅馆），自由奔放的摇滚乐瞬间带着人一起摇摆。

  然后就带着众人一接一的，回顾了一番上个世纪的经典英文摇滚。

  直到姜可可和褚湘将菜品一道道端上桌，小型歌友会才收了尾。

  王惠瑛把闷着茶香鸡的砂锅盖子打开，瞬间整个房间都飘着一股浓郁的烧鸡味，跟普通的烧鸡味不同的是，这香味中还掺杂着一丝清的茶香，让人闻久了也不会觉得腻。

  常杉最先受不了了，嗅着鼻子就跑到餐桌前。

  砂锅中的鸡非常完整，表皮金灿灿油汪汪，大概是刚从火上取下的关系，底下的汤汁还在咕噜噜地作响，连带着鸡肉也还冒着热气，蒸汽带着香味蒸腾而上，直接扑了常杉一脸，没把口水流进锅里已经花光了他所有的自制力。

  常杉刚忍不住想上手扯个肉解解馋，后边儿姜可可的声音传来：“杉哥让一让，这个烫。”

  他往侧边走开，便看到又端上来一个大瓷盘，上面又是一只鸡，香味虽没有砂锅打开那刹那对鼻子的攻击力来得强劲，却胜在色上，比砂锅里的那只更加金黄灿烂，光泽饱满。

  “你们做了两只？”常杉好奇一问，然后就想到这也正常，毕竟他们有这么多人呢，一只可能还真不够分。

  褚湘把碗筷分好，招呼大家落座，便笑着解释：“两只茶香鸡用了不同的做法，一只是砂锅慢炖再淋热油，一只是腌制后直接上烤箱，可可和瑛姐各做了一种，你们尝尝哪个更好吃。”

  茶香鸡是功夫菜，如果临时想吃起码得4个小时，所以褚湘早就把鸡腌好了放在冰箱，等姜可可和王惠瑛来，只需要做熟就成。

  姜可可便也不敢居功，帮褚湘推荐道：“湘姐的独门密料腌的，味道肯定都不错，只不过砂锅保温效果好，烤鸡容易冷，建议你们先吃烤的那只。”

  美食在前，大家又都饿了，二话不说就动了筷，偏偏整鸡用筷子还挺不方便的，常杉带头，直接上手撕了起来。

  鸡肉在茶汤和香料中浸泡了好几个小时，汁水都渗透进了□□里，再经过烤箱的高温烘烤，水分蒸后，香味被提纯，调料味跟鸡肉本身的味道一起都被锁在了表皮下。

  所以烤鸡端出来时，远不及砂锅炖煮的那么香，可是当第一块鸡肉撕开，被封印的香味随着蒸汽直击鼻粘膜，竟然比砂锅打开时受到的冲击更大。

  “烫烫烫！！！”常杉一边喊着一边却舍不得松手，哪怕被烫得都噙上了泪花，也要把手上这只鸡腿扯下，送进嘴里。

  丁宇嫌弃得不行：“你这是叫花鸡的吃法？”

  常杉被嘴里的美味治愈到了。

  外酥里嫩，香浓可口，连鸡骨头都吸饱了汁水，恨不得嚼碎了吞下去，看丁宇也没那么厌烦了，还好心提醒她：“一会儿自己撕，我没空帮你抢。”

  其他人看常杉这样子，都对这鸡充满了好奇，便纷纷动了筷子。

  等美食入了口，大家倒是多少有点明白常杉为什么这么激动了。

  油而不腻，粘而不稠，口齿留香，回味无穷。

  没一会儿，烤鸡就只剩下一个鸡架了。

  茶香鸡虽然有茶味的清甜，但好歹还是用了重油重口的调料，褚湘便提醒道：“先尝尝这道龙井虾仁清清口，或者吃点别的蔬菜，再去动砂锅里这只。”

  龙井虾仁虽然是一道荤菜，但是虾仁本身鲜美，茶又带了清香，反倒适合解腻。

  炒制的时候最要紧的便是油和火候的掌握，千万不能让油的味道盖过了虾肉的鲜和龙井的香，所以要选择无味的食用油，用来保湿锁水。

  火要中火，下锅时还要动作快，把虾仁快滑散，免得上了浆的虾仁粘连，非常考验下厨人的反应。

  茶叶一般选的是雨前龙井，浓郁且耐泡，收汁的时候也更容易把虾仁衬得晶莹剔透。

  博涛吃了一颗，忍不住就去夹第二颗，姜可可便递上一个瓷勺，笑着说：“怪我，这道菜本就该配一个勺子。”

  可不是么，筷子一颗颗地夹，太不过瘾了。

  等舌头鲜够了，再来吃砂锅里的茶香鸡时，大家也没那么饿了。

  饿的时候吃啥都好吃，这道理大家都明白，不饿的时候能不能吃得下，就完全得看食物本身的味道是不是足够吸引人了。

  偏偏这鸡今天就跟大家的味蕾杠上了，明明是第二只了，众人依旧吃得停不下来。

  跟烤鸡不同，砂锅里是留有汤汁的，盖上盖子就是一个全封闭的环境，很好的保留了鸡肉当中的水分，让这样做出来的茶香鸡鲜嫩多汁，酥软脱骨，香味后劲十足，锅底的汤汁都不想放过，忍不住想要拿来拌饭吃。

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