盖世文学

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  这么多年，一开始是因为交通不便，后来是因为年纪大了。自当年北平城破后，他再也没回过北平，也未奢望江家人能买回泰丰楼。

  他原以为，泰丰楼会毁在战乱里，或者像很多旧建筑一样被拆掉。

  他没想到，也不敢想，泰丰楼居然能一直保留到了今天，而且还……

  泰丰楼回来了，泰丰楼又属于江家了。

  江卫明哭了，没有声响，只有眼泪，从他满是沟壑皱纹的脸上流下来。

  “三爷爷……”

  “没事，三爷爷就是高兴。”江卫明摸了把泪，笑着看着江枫，“小枫，你一定要好好学，把泰丰楼好好经营，像你太爷爷当年一样，让全北平，全国，全世界都知道泰丰楼，都知道这是江家的泰丰楼。”

  他看着江枫，说着亦如当年他父亲对他们说的话。

  “走，三爷爷给你做菜吃，不吃川菜了，三爷爷给你做鲁菜！”江卫明重振精神，把泡菜重装回包里，拿起他的布包，拉着江枫离开了小店。

  江卫明拉着江枫，风风火火地去了他徒弟家。

  厨师行当非常看重师徒关系，一般不轻易收徒，大多都是子承父业，同江家和吴家一样手艺一代传一代。收徒弟就等于收干儿子，拜师也相当于认了第二个爹，现在可能没这么夸张了，但江卫明收徒弟的时候就是这个样子的。

  他徒弟叫姜卫生，天赋不咋地，当初收他的时候已经改名叫江援朝了，就是因为他的名字才收他的。姜卫生比江卫明足足小三十多岁，比江卫明的儿子都小，前几年才退休。

  江卫明就是带着江枫去姜卫生家。

  姜卫生胖胖的，很符合本山大叔对伙夫脑袋大脖子粗的概括。江卫明虽然是一时兴起没提前打招呼，姜卫生依旧恭恭敬敬地把他请进了门，高兴地道：“师父，你怎么突然想起来省城了，这位是？”

  “他是我侄孙，今天第一天见面，我来借用下你家厨房给我侄孙烧顿饭。”江卫明开门见山。

  “侄孙？恭喜师父了，厨房还没打扫有点脏，师父你先喝口茶坐着等一下。”姜卫生冲房间里喊：“老伴，老伴，快出来，师父来了要用厨房，咱们快去打扫一下！”

  姜卫生的老伴同他一样富态，两人手脚麻利地把厨房打扫出来，姜卫生还殷勤地问道：“师父，你要做什么菜，剁椒鱼头吗？要不要我现在去买鱼头？”

  “我侄孙吃不得辣，我给他做两道鲁菜。”江卫明道。

  姜卫生更兴奋了：“好，我给您打下手。”

  “我也来。”江枫忙道，也顺便向姜卫生做自我介绍：“姜爷爷好，我叫江枫。”

  “叫啥爷爷，都差辈分了，你叫我姜伯就行！小枫你平时也做菜？”姜卫生乐呵呵地道。

  “我家是开小餐馆的，我平时会在后厨帮忙。”江枫道。

  来的路上江卫明给江枫介绍过姜卫生，虽然他天赋不咋地，但是个厨痴，肯吃苦，什么都愿意学，却因为少了做厨子最关键的天赋终其一生也只是个比较优秀的普通厨子。

  有江卫明教导的那些年他还能有点进步，在离开江卫明教导的这么多年他一直在原地踏步。

  现在江卫明要亲自下厨，他兴奋得跟后厨来的学徒一样。

  姜卫生家厨房基本上有两个卧室那么大了，是专门请装修师傅改造过的，调料还有食材都非常全，堪比酒楼后厨，根本就不像是普通居民家的厨房。

  江卫明拿了他能看到的青豆，木耳和几块豆腐，让姜卫生去拿猪肉，鸡肉，火腿，干虾仁和干扇贝。

  看着这些食材，江枫有点猜到江卫明想做什么了。

  他要做豆腐箱！

  这菜步骤很繁琐，食材灵活性很大，各有各的做法各有各的风味，以博山豆腐箱最为出名。江枫记得老爷子很久之前做过，但也就一次，他爹江建康是不会做的，一个原因是店里肯定不会卖，另一个原因是他爹不爱吃豆腐。

  江卫明年纪大了，洗菜剁馅这种事就交给江枫和姜卫生去做，他负责主要步骤。

  豆腐切掉三面皮，裹上干淀粉放进七成热的油锅里炸，炸的时候要一直翻滚豆腐，让豆腐四面皆为金黄色。江卫明在炸豆腐，江枫和姜卫生在旁边剁肉馅，肉馅好剁肉里面的筋却不好挑，姜卫生怕江枫挑不干净最后影响口感本想帮忙，结果现江枫的刀工比自己还好，就改口夸他。

  “小枫刀工不错啊，几岁开始学厨的啊！”

  “四岁多。”江枫道。

  “挺早的啊。”姜卫生感叹道，“我就晚了，高中毕业才开始跟着师父学，天赋又不好，这么多年了也就这样，我倒没什么，就是给师父丢脸了。”

  “没丢脸。”江卫明道，“你肯学，肯吃苦，比那些有天赋但偷懒的强。我两个儿子都不愿意学，你愿意，你比我那两个儿子还孝顺，你没给我丢脸。”

  江枫惊奇的现，姜卫生居然有点脸红了。

  真是意外的羞涩。

  豆腐炸好后，趁热切开，仅留一丝皮相连，挖出里面的豆腐，看上去就想是个箱子。

  挖豆腐没什么难度，却是个细活，江卫明动作慢，花了十几分钟才把三个豆腐箱挖出来。然后就开始炒馅，把挖出来的豆腐和江枫还有姜卫生处理好的食材一起下锅，大火快炒，最后在把炒好的馅料填回豆腐箱里。

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