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送走大嫂她们,李小满开始处理上午泡在盆里的猪下水。
买的猪下水里面,猪肠子占了大部分,剩下的是猪心和猪肝。
不同部位的猪下水清理方法也不一样。
李小满将猪肠放在一边,先清理猪心和猪肝。
清水先洗去血水,然后用面粉不停地揉搓,加了一点醋去除腥膻味,再用清水多冲洗几遍,就算是洗好了。
最难处理的是猪肠,气味不好不说,里面脏污物还很多。
李小满先用醋和盐去除大肠表面的粘液,再加入少量面粉揉搓,清水冲干净,外表面就洗完了。
接下来是内表面,得将大肠翻面,内部有很多白色的东西,全是肥油,需要一块一块全部撕掉。
撕完后,继续加醋和面粉揉搓,清洗两三遍,冲干净后就可以了。
最后将所有处理完的猪下水用淡盐水浸泡半个小时,起到杀菌消毒的作用。
张强和虎子因为猪大肠的味道太臭已经搬出院外干活了。
“到时候炒猪肠的时候,有本事你们别吃。”
虎子信誓旦旦:“我肯定不吃,吃猪肠和吃猪屎有什么区别。”
张强虽然没说话,但看表情和虎子持一样的态度。
李小满懒得理会他们,等着他们到时候打自己脸。
自从她觉醒了厨艺之后,可以说是越来越喜欢做饭了。
就是可惜没有冰箱,马上天就热了起来,食物稍不注意就会坏。
“小满可以放在空间里啊。”
“???”
“放在空间就不会坏吗?”
“是的,空间的时间是停滞的,放进去多久都不会坏哦。”
那太好了,这真是解决了她的心头大患。
之前她还以为系统空间只是个隐形的普通储物空间呢。
李小满将猪瘦肉和猪下水全部放入空间,等着下次吃。
肥肉现在就给它熬成猪油。
去掉猪皮,切成小块,倒半碗水,用大火煮。
等水煮到差不多半干的时候,放点葱进去,一直熬到肥肉成渣就可以了。
熬好的猪油冷却凝固成白块,做菜的时候挖一勺增加荤腥味。
剩下的猪油渣焦香扑鼻,酥脆可口,吃一块就停不下来。
李小满将猪油照例放进了空间,分了一部分猪油渣出来和外面两个狼崽子分。
香得他俩嗷嗷直叫。
“我算是现了,跟着小满姐有饭吃。”
虎子望着李小满卖乖,被张强从后脑勺上扇了一巴掌。
“这都堵不住你的嘴,再不吃我就全吃完了。”
“不行不行。”
两人又打闹成一团。
......
两扇门和门框都已经做好,只差用合页安装。
家里没有现成的合页,张强和虎子准备现在去铁匠铺看看,门就只能明天装了。
“小满姐,那我们就先走啦。”
“行。”李小满边说边塞给他们一块钱,“应该是够了,你们看需要几个就买几个。”
“好嘞。”
两人收了钱,直奔县里的铁匠铺。
-
今天的活儿都已经做完。
刚吃完猪油渣的她也不饿,干脆晚饭就不吃了。
去后山捡了些枯树枝,喂了她的鸡崽,李小满洗漱完早早就躺上了炕。
掏出她的糖果和泡泡糖摆好,零食还是不够,等自己做些。
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