盖世文学

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  至于苏瑶本人嘛……

  谢邀。

  双手不停，忙着制作粉子。

  “什么粉子？”温玉问：“我就看见你炒这大米都炒好几分钟了。”

  “是啊，还怪香的，是做小零食吗？”

  “炒米？！”

  “对对，你也吃过啊。”

  “百分百吃过嘛，小零食，五香的是我最爱。”

  两人一句搭一句，句句不离吃的。

  苏瑶一边注意火候，手上没停歇息，温声解释道：“不是做的小零食，想着磨一些米粉，之后做菜用，多做一些，做饭的时候会快很多……”

  这也是昨天夜里苏瑶突然想到的事情。

  在旅途中，每个行程其实都是不可预料的，如何用最短的时间做最快，也最简单的菜对苏瑶来说就比较重要了，现在如此，以后开餐厅了同样如此。

  动辄一两个小时的制作时间，厨子等得起，但客人等得起吗？

  答案是否定的。

  于是她灵光一闪，就想到了一个万能的蒸菜伴侣——米粉。

  “啊！这个我知道，苏瑶是不是想做粉蒸肉？”温玉惊喜道：“我在杭州那边吃过荷叶粉蒸肉，可好吃了，蒸出来的肉又软又嫩，入口就化呢。”

  “唔……差不多，但也有区别。”

  苏瑶想了想说：“同样的食材和做法，在不同的地域口味都是不一样的，粉蒸肉是地道的江西菜，那边讲究的原汁原味，当地就是肉活着米粉上汽蒸就行了。”

  “至于荷叶粉蒸肉嘛，因地制宜，那边最大的美景就是西湖了。”

  “年年夏季荷花盛开，荷叶满湖，用荷叶包裹着一块蒸，会有股淡淡的荷叶香，算是融合了当地的特色……”

  但要换成是川渝？

  那里面必定是花椒占比明显，口味偏麻。

  “感情一道菜还有这么种说法呢。”

  温玉平时在家十指不沾阳春水，听了之后奇的很，她眨巴着眼睛问：“那这道菜应该挺有名气啊，是中国八大菜系里面的吗？”

  说到这个，苏瑶坦诚的摇摇头，一脸可惜道：“它还真不是，粉蒸肉属赣菜系，这菜系的文化源远流长，时间蛮久了，但江西那边方言差距大，每个地方的特色菜都不一样，所以风格没办法统一在一处，没能入列。”

  她想了想，又补充了一句：“不过它一直都是被称为国内的第九菜系，江湖地位还是有的，估计再过段时间就能被列入其中了。”

  每道菜后面所代表的地域文化，一直是苏瑶在不断学习的东西。

  读万卷书不如行千里路。

  像以前的她就是背菜谱背再多，远没有亲自到地方尝一口特色菜肴来的感触大，有些东西明明没有刻意去了解，可一旦谈起来，心中突然会生出一个念头——

  哦，原来说的是它啊！

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