盖世文学

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  “为什么不用浓缩高?汤勾兑呢？那样成本低，而且顾客应该尝不出?来吧？”

  方不知怎么的就把?这个一直萦绕在他心头的疑问?给问?了?出?来，话说出?口?，他才意?识到，这问?题着实是有些冒犯了?，人家好心给他碗吃的，他居然问?这样过分的问?题。

  方刚想说对不起，但白香凝看起来却完全不介意?。

  “顾客怎么可能尝不出?来呢？作为厨师，我们到底有没有用心做菜，顾客都是可以感受到的呀！”

  她?说这话的时候，眼睛亮晶晶的。

  第26章

  方最终成为了白家小饭馆的第二位员工。

  那碗深夜里的骨汤面好像把他的魂勾走了，自打那天过后，白香凝每天都能?在店里看到方的身影。

  他每次都会赶在店里不忙的时候过来，然后找一个角落的位置，点一道菜，慢慢吃。边吃嘴里还念念有词，白香凝几?次路过，隐约听到诸如“这个汁调得地道”“这个入味”“火候不错”的评价。

  白香凝挑眉，经过这几?天的观察，她似乎已经知道这个人是谁了。

  这八成就?是系统说的那个有从厨经验，干活利落的帮手。不然这条街上的店有那么多，他怎么会那么凑巧推开她店里的门?呢？

  白香凝耐心等了几?天，在第五天，也就?是在方把小?饭馆的菜全都尝了个遍的时候，他主动来找了白香凝。

  “你说想应聘我这里的厨师？”

  白香凝丝毫不意外，实?话说，她已经等他这句话好久了。

  “是的。”方的回答很肯定，一点也不像一时冲动做的决定。

  “可以是可以，不过你需要先?来后厨试下菜。”

  让他试菜也是大概了解一下他的手艺，这样她也好根据他的水平来定工资。

  “当然没问题！我现在就?能?去试菜。”方对自己很有自信，他并不需要做什么准备，随时都可以开始。

  现在店里基本没什么顾客，所以白香凝让方进了后厨。

  “就?用灶台上，还有冰箱里现有的菜做吧，做什么都行，你随意挥。”

  方打开冰箱，从里面拿出一个包菜来，他打算做一个炝炒包菜。

  这是一道非常简单的菜，家家户户都会做。方并不想炫技，很多时候，最简单的菜才最能?体现出一个人的实?力。

  白香凝就?安静地靠在厨房门?口?，看方撸起袖子开始动手撕包菜。

  他并没有用刀切，而是掰开包菜，将其撕成一片一片，他撕地动作随意，可是撕出来的包菜大小?却很均匀。

  方准备的料也简单，只有蒜片、干辣椒、花椒粒，将锅烧冒烟之后，他从灶台旁边的瓷碗中挖了一大勺猪油放入了锅中。

  白香凝疑惑。他怎么跟来过这个厨房一样，为什么能?那么精准地知道那个瓷碗里装的就?是猪油？

  然后她注意到瓷碗外面的鲜艳印花，陷入了沉思。

  这个碗确实?，猪油专用碗。

  锅和油的高温让刚刚下入的料头迅激出香气，方迅把撕好的包菜一股脑倒进锅中，在整个过程中，灶台一直保持着大火，正因如此，才必须得?动作快，不然料头会焦，香气逸散。

  包菜下锅之后，方左手颠锅，右手快翻炒着，将包菜炒到断生后，他快加入盐和生抽，再?次翻炒了几?下后，又在出锅前加入了少许香醋。

  “做好了。”

  方将菜盛到盘中，然后对白香凝说道：“要尝尝味道吗？”

  乔萍从厨房后头探出头，刚刚菜还没出锅的时候，那香气就?钻到了她鼻子里，实?在呛得?很，但又香得?要命。

  白香凝转头对乔萍说道：“咱们一起尝尝吧。”

  她从橱柜中拿了三双筷子，一双递给乔萍，另外一双递给了方。

  “这道菜是你做的，你也尝尝。”白香凝笑着说。

  说着她便去夹菜。

  方将菜盛出来的时候，她特意观察了一下，盘子底下没有多余的汤汁，整道菜干净利落。

  尝了一口?之后，白香凝心里惊喜了一瞬。这个员工的水平比她预计的要高。

  炝炒白菜说难也不难，但要想做得?好吃，却得?平常下很多功夫。

  方这道菜可以说做得?非常成功，全程猛火高温，锅气十足，炝炒后的包菜口?感爽脆无比，配上料头的麻、辣、鲜香味，彼此相互促成，让整道菜的香气达到了前所未有的程度。

  每嚼一口?，都能?听见包菜在口?腔里被咬开的清脆声，调味简单，但是在高温的快翻炒下，每一片包菜叶都裹上了咸鲜的味道。

  方在出锅前特意加了香醋，只有几?滴，却锦上添花，给整道菜提了味，吃到嘴里还有微微的酸，多了些层次感。

  “味道很好。”白香凝给出了很客观的评价，她确实?觉得?方这道菜做得?不错。

  菜的味道出了她的预期，而且做菜的过程中，白香凝也仔细观察了一下，方处理食材的时候得?心应手，那熟练又轻巧的颠锅，没个几?年?怕是学?不来的。

  看来这次的帮手有两把刷子，白香凝觉得?自己那7ooo积分物所值。

  现在试过菜，尝过味道，白香凝该考虑给人家多少工资了。

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