盖世文学

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  萧懿也是听管事说起大家对佛手柑茶评价不错，才临时决定赠送它的。望着仅剩的几罐蜂蜜茶，她摸摸下巴，决定以后在市集上看到佛手柑都搬回家！别说，这一罐罐糖渍出来送人或者销售都挺好。

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  夏日午后，晴空万里无云，太阳火辣辣的。院里的桂花树叶子晒得蔫，驴子懒洋洋趴在棚厩里喘气，四近树木上的知了一个劲聒噪着。

  萧懿的精气神都被酷热抽走了，躺在榻上扭来扭去，就是不愿起床。凭着最后的毅力，她默数十下，深吸一口气，挺身、下床一气呵成。

  她随后拖着休憩太久沉重的身体去了庖厨，开始研究素食。

  明日七月十五中元节，也是盂兰盆节，前者是道教信徒的称谓，后者是信佛民众的叫法。本朝皇帝对佛教、道教并没有明显偏向，佛、道、儒三教平衡展，大概也算是帝王术的一种吧。

  现代人俗称它为“鬼节”。为什么叫“鬼节”，有一种说法是说“鬼”意在“归”。这一天老百姓常常祭祀祖宗先人，希望他们变成魂魄回人间看看。

  本朝节日当天，圣人会下敕——三日内诸州百姓禁止宰杀渔猎。信奉道教的百姓在这一天也会吃素，希望可以广积功德。

  不得不说，这个时节吃素是很好的选择。恰巧天热，少油少荤，人也舒坦。

  萧懿提起盛满水烧了许久的铫子，将煮沸的开水同淀粉一起调和，反复搅拌，用力揉搓。注意控制水量，让淀粉与开水慢慢渗透均衡，最终达到既不沾手又不松散的状态，这就是“光面”。她戳了戳白乎乎的面团，很有弹力，成了。

  将面团均分成小剂子，擀成薄薄的放一边备用。洗净晾干的韭菜切碎，加上炒的金黄的鸡蛋碎，拌匀调味。拿取一张皮子，包裹上馅料，团起捏合，上汽蒸熟。

  她做的是潮汕的韭菜粿。在潮汕，凡物皆可“粿”，什么红桃粿、鼠曲粿、乒乓粿，甜的咸的都有。而韭菜粿嘛，一听就知道是韭菜做的。韭菜这东西长势好，一年四季都有，是唐朝人饭桌上最常见的蔬菜之一。

  趁蒸粿子的时间，萧懿还要做一道“素百财福袋”。菘菜去梗留叶，在沸水中烫熟后浸入凉水中，黄绿色颜色逐渐加深。豆腐、菌子、芜菁、莴苣切丁，起锅烧热油，下菌子煸炒出香味后放入豆腐和芜菁，简单调味后盛出。

  小心翼翼拿取一片凉下来的菘菜叶于手中，加入调味后的馅料，再用葱丝捆绑起来，一个小巧的福袋就完成了。最后八个福袋摆成一圈，再淋上热油、酱油、淀粉调制的粘稠酱汁，大功告成！

  萧懿为什么选择这两道素食呢？很简单，颜值高啊！韭菜粿和素百财福袋都是好看好吃的典型菜式，色香味俱全。

  韭菜粿皮薄馅厚，粿皮非常薄，才能在晶莹透亮中透出浓绿和金黄。像是被雾气笼罩的深潭水，单单看着就感受到了一丝凉气，一口一个正正好。

  百财福袋的绿要浅得多，它仿佛是春天柳树梢的芽，嫩绿嫩绿的。浓稠的酱汁包裹着福袋，个个圆溜溜胖滚滚的，无比袖珍可爱。

  “原来没有肉的菜也能这么好吃！”

  “素食往往是最难做的。”吴三有经验地评点。

  大家你一个我一个的瓜分了两道菜，配上放凉的菜羹，太清爽了。萧懿也很舒坦，大夏天吃饭居然没流一滴汗，要知道平日稍微饭菜热些，额头就要濡湿。

  “其实韭菜粿先蒸再煎也很香。”萧懿吃饱歇会儿，打算第二日就做两种口味的，蒸的、煎的都备上。

  “真的吗？我要试试！”阿田吞下韭菜粿立即接话，手聚得老高。

  “你吃这么多还没饱吗？”萧懿瞟一眼阿田的肚子，很怀疑，她肚子明明已经微凸了呀。

  “我还想吃！”阿田感受到视线后深吸收腹，努力争取不放弃。

  “由你吧，小心吃撑了难受。”

  吴阿叔也是宠孩子的，拿起剩下的几个韭菜粿就去了庖厨。横竖不过一炷香时间，两面微黄的韭菜粿就出炉了，粿皮微焦，果真和蒸的粿子是两种风味。

  阿田当下吃得是开心了，但晚上却糟了罪——积食难受睡不着啊。

  孙媪被她辗转反侧的声音扰得头疼，只好起身帮她轻揉肚子舒缓，还要横铁不成钢地骂：“女郎让你别吃那么多，你偏不听。好了吧，现在受了罪，下次还敢不敢了？”

  “呜呜呜呜，原来吃撑这么难受，我以后再也不吃这么多了！”阿田后悔的呜咽，果然一次铁的教训比千百句话管用。这天她到了后半夜才阖上眼......

  七月十五，大暑退，潢潦净，长安自上而下都非常重视盂兰盆节。宫中一般由中尚署进盂兰盆，平民百姓则会设斋果祭祀祖先。

  稍大些的寺院都会举行大型的祭拜仪式，设法会，还有僧尼的俗讲。经文终究是晦涩难懂的，为了更好地在平民中传教，佛教徒将佛经中通俗浅显的故事用讲说和歌唱的方式叙述开来。

  所以俗讲往往生动有却暗藏经义，吸引世俗信众纷纷前往。因此，对于长安百姓来说，盂兰盆节既是祭祀，又是娱乐。

  由于今日店里仅供应素食，准备都相对简单，萧懿倒是落得几分闲暇，在柜台摆弄纸玩呢。

  孙媪见她无所事事，提议道：“女郎，要不你也去游街、听俗讲罢。”

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