盖世文学

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  人群拥挤在暖黄的、小小的庖厨中,随着甜品的逐渐成型赞叹不已。白白软软糯糯的一团,煞是可爱,都能想象捏上去的弹嫩触感。

  “阿方端去桌案上吧。”

  “唉,好!”

  萧懿将手中最后一个面团捏出窝窝,轻放到垫有油纸的托盘中,又掐起一小撮干桂花,点缀在窝窝中间。

  桂花经济第一弹——桂花酒酿软酪,要颜值有颜值,要滋味有滋味,酸酸甜甜,奶味十足,不怕食客不喜欢。

  和雪媚娘做法类似,只是馅料不同。为了能将桂花的香气融入软酪中,桂花晒干后和酒酿、淀粉一同加热。

  饼皮是用糯米粉、牛奶、糖等混合而成,薄薄一片奶味十足。将放凉的桂花酒酿包围在奶油中,再用包包子手法裹上饼皮,剪去尾部褶皱就成了。

  “女郎,圆子已经飘起来了。”阿田守着炉子,看到小白团子争先恐后地在沸水中激荡,立马挤近萧懿周围禀告。

  “加酒酿进去,水沸后立马盛出。”萧懿头也不抬地下着指令。

  酒酿圆子比较简单。糯米粉用桂花茶水勾兑成面团,而后在案板上搓成长条,切小段。经过一一揉搓,小段面团全成了玲珑的小圆子。

  锅中放水放入糖煮开后下入圆子,待圆子飘起则说明圆子已经煮熟。此时加入酒酿,或者撒上红枣、枸杞,不仅颜色能丰富些,还更营养。

  萧懿继续做第三件桂花产品。将冷泡好的桂花乌龙茶分装到木杯中,另外注入同等多的牛乳,再添两勺糖,迅搅匀。

  紧接着,她在浓白的饮子上挤上奶油,撒上桂花,插入芦苇管,动作行云流水、一气呵成。

  “桂花乌龙牛乳也好了。”

  “唉,女郎,我来端。”早等候一旁的方宇高举双手,自告奋勇。

  半人高的人儿蹑手蹑脚地托起木盘,一步一低头,时刻注意杯里的饮子是否摇晃洒漏。小心翼翼的样子让萧懿以为他捧着世间珍宝。

  那厢酒酿圆子也鲜出炉,阿田摆好小碗正捞圆子呢。刚加没多久的桂花还未拌开,漂浮在白胖胖的圆子中间,红红的枸杞似一叶扁舟游荡水上。

  桂花经济第二、三弹——桂花乌龙奶盖、桂花酒酿圆子,齐全了。

  “还好暮食吃得少,留着肚子等吃食哩。”

  “就是呢!”

  食肆的众人都乖觉了,一听女郎说要试吃品,就自动减少正餐饭量。不然岂不是只能眼睁睁看着别人吃得开心,自己捧腹望洋兴叹?

  “桂花酒酿软酪太好看了,和云朵糕一样!妾有些不舍得吃了!”程娘子不禁感叹,迟迟不动手。

  “程娘子不舍得,那我来吃第一口。”阿田出手疾如风,离开盘子的软酪在她手上塌陷,“诶?好柔软啊,差点掉地上去。”

  “当心点、当心点。”孙媪一口气没喘过来,对着阿田的肩膀就是一记拍打。

  “知哩。”

  阿田咬了一口桂花酒酿软酪,奶油和酒酿陷瞬间流出。饼皮是柔中带糯,奶油飘浮令人沉溺,桂香浓厚的酒酿甜蜜蜜却清爽。

  “太好吃了!比云朵糕还好吃!”漏出的奶油沾到手指,阿田也不放过,舔舐得一干二净。

  “......”阿田见一个爱一个的度太快了吧!

  其他人也不装矜持了,口渴的就率先尝桂花乌龙奶盖;肚子还有余地的就饮酒酿圆子。

  阿宇猛吸一口乌龙奶茶。平日里他很喜欢焦糖奶茶,但是大人们觉得不宜摄入过多糖分,尤其是萧懿看管最严,限制他一天只能一杯。

  今日这杯桂花乌龙奶盖对阿宇来说,算是额外赚到的。他一口气不带停的,咕噜咕噜吸走了半杯牛乳。

  “香香的、甜甜的。”人小词汇量有限,他喜爱得尤其直接,眼睛都眯成了一条缝。

  但他是真会品的,用芦苇杆刮蹭奶盖送入嘴里,感受绵密松软的奶油。他将奶油和牛乳混均匀,一口气吸完剩下半杯奶茶。此时的杯子已经比脸都干净。

  “嗝,我可以一口气饮十杯!”阿宇突豪情。

  “想得真美啊小孩,不准多喝!”阿田白了他一眼,忽视小屁孩噘得可以挂起油壶的嘴。

  “酒酿圆子也很好,桂香十足,比起牛乳饮子,味道更婉约些。如果和甜糯的软酪一起用,妇人应极其欢喜。”

  程娘子很喜欢桂子,对用它做出的美食有极大兴。她和孙媪都觉得酒酿圆子完全符合南方人的口味,简直甜到了人心里去。

  “酒酿味浓甜润,圆子软糯,汤品甜香,不仅好食,还好看!”吴三也认同娘子,见程娘子还想续碗,连忙出声阻止,“别贪多,圆子不易克化。”

  “是了,年纪大了。”程娘子犹豫片刻,还是放下了勺子。又见小阿宇一口一口吃得痛快,她也不忘关怀,“阿宇也不得多食,人小胃小,积食可难受哩。”

  “对,阿弟别吃了,我替你吃了吧。”方大一把夺走阿宇的碗,三两下吃个精光。阿宇震惊地看着空碗,欲哭无泪。

  萧懿憋笑,这难道就是自己没有伞也要撕烂别人的伞吗?

  “女郎,什么时候售卖吃食呢?”

  “八月初五吧。这几日阿方去市集里多买些桂花晾晒。”

  今日做品试吃,萧懿是薅的院子里的桂花,但她不忍心把自家的树摘秃了,索性全都去西市买。盘算时间,大概需要三五日来准备,但广告必须提前打起来。

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