盖世文学

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  “阿姊，快尝桂花乌龙牛乳，一口饮子一口奶盖，太配了！”萧五娘迫不及待地分享，也就是阿姊还在，不然她都想哇哇哇怪叫呢。

  萧三娘本在搅拌着桂香酒酿圆子，完全沉迷于圆滚滚的可爱中。感受到阿妹推销牛乳饮子的卖力，她缓慢抬起头。

  呦，阿妹哪里还有贵女的优雅！圆脸少女吸食牛乳好生畅快，那飘飘欲仙的神态，倒像是阿兄们醉酒的模样。

  她不禁失笑：“饮慢点，哪儿来的小馋鬼。”

  这种幸福时刻，萧五娘表示，慢是不可能慢的。

  “圆子也好吃，阿娘肯定喜欢。”萧五娘接来婢女拌好的桂花酒酿，看白胖胖的圆子浮在碗中，舀起一勺送入口中，糯叽叽的口感又混有桂香、酒香，太妙了！

  “这家食肆的吃食确实不错，难怪食客众多。这点心皮子轻薄嫩黄，一口下去软糯流心，精致又美味。”萧三娘对桂花吃食很满意，感叹市野里好厨丁真多。

  有甜点开胃，两人又试吃招牌烤鱼、荷叶鸡等，嘴就没有停歇的时候，边吃边评点。一顿下来，清瘦如萧三娘，都觉得裙子紧得慌。

  “好撑，吃不下了。明日我还要买桂花乌龙牛乳！”

  萧五娘揉着微凸的肚子，但是她决心趁桂花没凋，一定要喝够饮子。

  半个时辰后，萧家两位女郎方从包厢里出来，来的时候轻车简从的，回家时打包了一堆吃食。

  阿田说年长些的女孩就是萧家宴会的起人，她在国公府见过。萧懿确信，年长的那位就是萧伯父的女儿。

  既然她们都是卢国公萧家的女郎，也就是她的堂姐妹了。萧懿思量以后大家见面机会应该不会少。

  “小娘子，一共多少钱？”

  萧懿思绪被拉回到兵荒马乱的食肆里，什么萧家不萧家的暂时抛去一边，干活要紧！她快算了食客的账单：

  “三杯桂花乌龙牛乳，五十四钱，外带杯子另需付三十钱押金。”

  看柜台已经堆积一摞的点单纸，萧懿欲哭无泪，真是尝尽了赚钱的苦......

  第31章中秋

  再往后数几日便是中秋了，甭管店里如何忙，该准备的还是要准备的。

  萧懿以前闲着没事，就爱嚼几口鸭货。电视里热门剧播着，人往沙上倚着，冰沁沁的肥宅快乐水喝着，再把连皮带骨的肉拆碎了吃，神仙生活也不过如此了吧。

  一合计，大半年没吃了，甚是想念呐！口水汹涌出来，萧懿本能地吞咽。中秋就做鸭肉，把它打造成的招牌菜，八月十五准时上线！

  卤鸭爪、鸭脖、鸭舌等就不要了，毕竟在本朝百姓的意识中，它们属于边角料，多少有点上不了台面。萧懿想象了一下月圆佳节，一家男女老少举杯对月，随即抱着鸭脖啃得津津有味的样子，滑稽又不忍直视。

  不行不行，还得是整只鸭的。她踌躇几秒，福至心灵：

  “有了，就做甜皮鸭！”

  鸭子做成的美食数不胜数，比如烤鸭、片皮鸭、烧鸭等，每一种她都爱。甜皮鸭的名声可能弱于上述美食，但是人们只要尝过一口，都会拜倒在它的石榴裙，啊不，餐盘底下。

  甜皮鸭源于四川乐山。饕餮食客中流行一句话，“四川美食千千万，乐山占了一大半。”每个去蜀地旅游的人，必定会被推荐到乐山小吃，比如钵钵鸡、跷脚牛肉等。这要没尝过，准保你后悔。

  如果让萧懿选最爱的乐山美食，那当属吃了还想吃的甜皮鸭。在乐山，就不可能找出一条没有甜皮鸭店的街道。每家店都有自己的独门配方，口味有细微差别，但同样都外酥里嫩、香气宜人。

  “哎，我好想念冯嬢嬢、纪嬢嬢、李嬢嬢等一众嬢嬢啊......”

  嬢嬢是念叨不来了，就算蜀地有冯嬢嬢、纪嬢嬢，那也不是能做甜皮鸭的好嬢嬢。萧懿不得不自力更生。

  她拉着吴三立即驾车去市集，选了三只不到半岁的土鸭。当然这时候也没饲料，怎么选都是天然无公害的走地土鸭......

  做甜皮鸭一定要选嫩鸭。嫩鸭宰杀治净，尾部横割开小口子剔除内脏，随后用加有盐、酒、胡椒的水浸泡数小时，以去除腥味。泡水后的鸭子放入沸锅中焯水，撇去浮沫后捞出，洗净待用。

  接下来调制卤水，这一步必须用高汤打底，萧懿选用鸡来吊汤。上次为做凉皮淘来的大料，经热油炒制，香味又浓又烈。此时再倒入一锅鲜鸡汤，原本令人上头的香气被鲜香严实包裹住，转而变得柔和。

  萧懿往高汤里加入盐、酱油、葱、姜，熬制成深色卤汤，再将三只鸭子沉入大锅中，确保卤汁没过鸭肉才盖上锅盖。

  “小火慢卤，至少两个时辰。”

  “卤完就可以了吗？”吴三脑中回顾全部流程，这道菜是有些费时的。

  “卤完还需炸哩，阿方准备些饴糖，待会儿要用的。”萧懿摇头，想吃到甜皮鸭可不那么容易。

  还好经过七八日，除了桂花乌龙奶茶，桂香系列的软酪、酒酿圆子热度已经趋于平常。正因为店外等候的人群没有乌泱泱的一片，萧懿才能拔出手折腾中秋卤味。

  等待期间，鸭□□火慢卤着，卤汤的鲜香随着蒸腾的热气散开来。不仅食肆这片方丈之地浸渍在这股馥郁中，就连走在离店五米远的街上都能闻到奇香。

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