盖世文学

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  贴吧里面的病友们一阵唏嘘声，心里都等着明天吧主的探店直播，老赵也没有再出来回应，毕竟现在说什么都是苍白无力的，只有等到眼见为实，吧主去了探店才能有说服力。

  随着开业倒计时，转眼已经到了最后一天，明天苏灵准备正式开业，也是准备迎接更大的挑战，最后检查店里一圈，看到已然和之前截然不同的环境，心里已经放松了不少。

  她也有些惊讶微博粉丝数的增长，才注册五天左右的时间，都已经突破万人，而且注册微博以后，也让她感觉到客流明显又拥挤了不少，只要是从早上一开业店里的客人就没有断过。

  放在以前，中午的时候都有休息时间，现在如果不刻意休息，根本就忙不过来。

  苏灵打算开业以后，还是营业八小时，要不然生意再好她也吃不消。

  在正式开业剩余的最后时间里面，苏灵在上次系统奖励的东西，翻出了主食食谱，里面的主食种类非常之多。

  而且所有主食的做法苏灵基本上都会做。

  但是这个根据炸串设计的主食食谱，里面有很多不一样的吃法。

  苏灵看中了一种，打算明天开业上。

  翻开食谱，那页写的是【炸鸡翅包糯米饭】

  就是之前苏灵本来做过了鸡全翅，需要经过脱骨的处理，里面塞满了用火腿丁、香菇丁制作的蛋炒饭，鸡翅包完炒饭放在油锅里把外面炸制酥脆金黄，这样吃起来层次感非常分明特别好吃。

  苏灵对这个非常上心，除了鸡翅包饭是重头戏以外，还有一个品杀手锏，绝对会让老顾客眼前一亮。

  那就是整条的【脆皮五花肉】，在嘴里嚼起来能出嘎滋滋酥脆声音的那种。

  鲜的五花肉用多种调味料进行腌制，在之前卤味用料取得的灵感以后，苏灵又研究出几种的腌料，这次做脆皮五花打算试试。

  现在有了微博，布品宣传图也非常的方便。

  不过这次苏灵给粉丝们留了一些悬念，在两张品图上打上问号马赛克，让其看不见里面的内容，有了迫不及待想要知道的感觉。

  苏记V："美味的品上市了，预告一下含肉量标，酥脆度满分，大家敬请期待！！”

  刚一出来，微博评论底下，粉丝瞬间嗷嗷直叫。

  [艹，卧槽赶紧给爷把马赛克拿掉！！呜呜现在就想知道这品是什么东西！

  作者有话要说：

  第23章（二更）·

  苏灵完微博，又勾起了不少粉丝的食欲，非常惦记着这两个品，暗暗较劲明天早上一定要去看看到底是什么东西！

  苏灵则是在准备开业的食材，最重要的就是脆皮五花肉给预制作好。

  她选用的是五花肉是储山县的土猪肉，纯天然绿色有机猪肉，而且是饲养七年无污染的环境才培育出来的顶级肉质。

  这样的猪肉也是供货商供应链里面最好的，也是苏灵在食材种类里千挑万选选出来的，口感和味道都很上乘。

  先是把巨大五花肉山分割成三至五斤左右的长条五花肉切割的时候也非常有讲究，每条五花肉的肉皮一定要完整，切下来以后能看到这瘦肉和脂肪的整齐分部。

  五花肉的特点就是吃起来非常的香，如果制作不好就会非常的腻，但是由于选择的食材很好，这个肉质本身就很鲜美，任何做法都会非常好吃，都不会感到腻。

  不过脆皮五花肉的脆皮是关键，想要五花肉好吃，那需要十分完美的脆皮才行，苏灵把五花肉吸干了水分，涂满了味道特别浓香的腌制调料。

  腌制调料里面的内容非常丰富，除了常见的几种酱油、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒、咖喱粉、辣椒粉、蒜粉，还添加了桂皮、八角，白芷、红豆蔻、千里香、肉蔻、几滴酸葡萄汁。

  所有的调料混合以后，味道非常的香，香的甚至感觉做什么都好吃。

  苏灵也是在调料市场千挑万选配出来这个秘方，而且有的调料和原来的名字有些区别，尝了又尝才敢使用的。

  五花肉的肉皮上还要扎一些小孔，这样是为了更方便入味。

  起锅烧油把肉皮的方向先放在锅里炸焦。

  苏灵刚刚五花肉下锅，就听到系统提示。

  等级：L.o5

  食物：脆皮五花肉

  炸制油温：13oc

  炸制时间：2o+分钟

  整条五花肉比较厚，所以需要多炸一段时间，这个五花肉一下锅就出滋滋声音，随着高温能观察到表面的皮肉开始收紧，而且肉皮也变得有些有些回缩。

  如果是炸的很完美的五花肉，其实形状是是要比生五花整整小一大圈的。

  正是因为五花肉的脂肪含量比较高，经过高温以后，脂肪就开始融化，所以整个肉层都开始缩小。

  只要把油脂给炸出来，里面原本的瘦肉层才会占据大部分，到时候吃起来不但非常入味，还会感觉非常的脆，咬起来以后口感层次更好。

  苏灵满脑子想的都是怎么把火候挥到极致，虽然每天都在重复做炸串，但是感觉厨艺无止境，永远没有尽头，永远都能再好，口感上永远都能感觉再完美一些。

  她以前想过这个问题，后来才悟出答案，不管是厨师也好还是食客也好，享受的都是制作美食和吃美食过的过程，只有过程用心了，结果才会美好。

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