盖世文学

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第136章 落井下石（第1页）

美味的海鲜上桌。

子衿尝了一口蒸鳗鱼，瞬间感受到香嫩顺滑的口感，一瞬间差点感叹出声。

殷紫萍咧嘴“嘿嘿”一笑。

在做这道菜时，她先是利落地切头尾去肠，仅留一寸长的鳗鱼段，以盐巴简单腌制后整齐码入瓷罐，上加酒酿，隔水炖开，加入酱油继续炖，待鱼肉与脊骨分离，用镊子剔出鱼骨。

而后在猪油内拌入葱花，厚厚一层覆在鳗鱼上，以盖没鳗鱼为止。

再将鳗鱼放入蒸笼，待猪油完全融化，装盘。

子衿在心底默默回味。

原来这样精心，难怪鳗鱼肉都要在舌尖上融化了！

她品尝一小碟凉拌菜，心底忍不住暗暗赞叹。

这是什么？脆脆的，清凉又可口，鳗鱼带来的肥腻瞬间就烟消云散了！

殷紫萍仔细捕捉她的神色变化，笑着解释道“鳗鱼过肥，为了化腻，我精心挑选了鲩鱼皮凉拌，配上芥子末与鸡汁，是不是特别美味！”

一旁的伏姜，听得咽口水，阿金忍笑。

殷紫萍又道“还有，这道含笑香螺你一定要尝尝，雪芦笨手笨脚，最后还是我亲手刷的香螺片，扁食也是我包的，脆嫩的香螺片和酥香的扁食皮，有嚼劲儿又鲜美！”

子衿咬下去第一口，咔嚓，咔嚓，咔嚓！

酥脆的声音回响在殿内，仿佛连人心都挠痒了。

她在心底默默感叹，火候刚刚好！

她忍住吃第二个的冲动。

殷紫萍一击掌，两名太监送来小炭炉与刚煮熟的螃蟹。

她拎着两只熟螃蟹丢在炭网上，一边当众炙烤一边淋上甜酒和麻油。

噼啪，噼啪，不消片刻，爆裂声起，两只螃蟹骨尽爆碎，露出金黄蟹肉，殷紫萍又加入姜、醋，以小碟送到子衿面前。

这一回，连阿金都看呆了。

伏姜忍不住击掌，被阿金看了一眼，连忙忍住，悄悄向殷紫萍竖起大拇指。

子衿心中诧异。

蟹壳爆开而蟹肉不焦，这是怎么办到的？

殷紫萍心想，问，问，快点问啊！

殷紫萍就等着子衿问出口，子衿却像蚌壳一样紧紧闭上嘴，让她万分失望，索性举起麻油小碟。

“真正的秘密就在这一碟麻油之内，你问，我就告诉你。”

子衿没吭声，埋头吃蟹肉。

殷紫萍委屈地扁嘴，又将鲍鱼捞饭推过去。

“别小看这淋在米饭上的浓汁，是我用鲍鱼、干贝、母鸡，配上金华火腿、猪棒骨煲出的鲍汁，每天只炖两个时辰，连续炖了三日，汤汁入味，十里飘香！我这样用心，你都不原谅我？”

随着殷紫萍的话语，伏姜不由自主地仰起头，想象出汤锅内的鲍鱼、干贝、鸡肉、金华火腿咕嘟咕嘟翻滚的画面。

子衿吃得格外认真，但最终也没开口夸奖。

殷紫萍突然一头钻到桌子下面，伏姜惊得瞪大了眼。

“殷司膳？”

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