盖世文学

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第69章 在不远的过去（第1页）

当年条件很艰苦的时候，这些老前辈为了某个镜头不如意，也一样是会反复弄的，有好些电影，其中几个镜头就能占成本的一半，经典就是这么磋磨出来的，甚至服道化的工作态度也都是一样的。

现在……确实很少有了。

只要电视剧或者电影有一个火了，那他至少在未来的三年内，会成为标杆人物。

徐磊回来的正是时候，因为猎人大爷下山了，把提前定的东西给他们送了过来——下了徐磊一跳，定活的时候他可没在。

猎人大爷没理会徐磊，党亮敏锐的看出老大爷觉得这胖子太过圆滑，不想接触，所以他就和大爷好好地唠了一会儿。

大爷很感慨，年纪大了，体能下降的太厉害，跟不上节奏了，只能和第一波回程的队伍下山，实际上他们的指标只完成了一半，后面的才是硬仗：野兽们有自己的体系，猎人们搜山不是小行动，它们是能得到消息的。

他们第一波打了一个突袭，火力又猛，所以兽群猝不及防被掀翻了不少，而在这一波攻击下幸存的，都是老油条，生存能力强，感知敏锐，抓到它们的踪影可能就没有那么容易了。

不过大爷也很开心，因为有几个小伙子，手艺着实不赖，这一趟大围打下来，心气儿和经验都上去了，他就可以放心地退休了。

而且有着战士们跟随，很多事也方便的很，至少在出山的时候，老大爷还得去接，因为要讲解一些传统的老规矩，这个是省不得的，因为这也是文化传承的一部分内容，国家现在很注重这方面。

三副灯笼挂，还有二、三十只兔子，堆了满满一小推车，党亮连忙把窑坑起了火，添了材料先微熏着，然后开始腌制这些规格的兔子。

至于内脏，徐磊和何其伟只能勉为其难的上手了，因为熏兔子是挣钱呢，内脏却是自己吃。

兔子熏一部分，卤一部分，烤一部分，酱一部分，底味儿都是一样的，去腥增鲜加味儿，而内脏就只能卤和酱，熏的话……心脏是值得熏制的，其他就都不成。

党亮之前并不知道今天要送货过来，所以只能现场给赵岳和于大爷打了视频，问他们过不过来享受一下野味，现在飞机方便，立刻启程晚上也到了，正好开吃。

听说是正宗的山野出品，赵岳当场就答应了下来，于大爷口水流了半天，却很谨慎的表示，他得看看行程——晚上很可能要有个演出，他不记着是哪天了。

于大爷虽然是个挺不错的演员，也得过奖，但是他的本职其实是个相声演员，当年因为说相声不挣钱他才当的演员，现在多年奋斗，他和他的搭档把相声又捅咕火了，名气才如日中天，成为国民级的艺人。

他当演员挣钱，那也是为了养相声团队，后来行业好了，他才有闲钱摆弄他爱的那些小动物，才有了那个四百亩的园子。

放下电话，其余问题自然由导演组去沟通，党亮要做的就是忙活手头上的活儿。

其实这些都是收拾好的了，只不过是要在整理整理，党亮配好了料，卤煮的工作徐磊完全胜任，他自己就把兔子弄好就行：这活儿重，徐何二位上年纪了，身体不太行了……

上年纪了当然是玩笑话，可这身体不行却实实在在是真的，把内脏盘码在卤桶里，这看起来不是很重的活，二人都干的大汗淋漓，一来是这些东西个头确实不小，最大的一颗心脏比肥头大耳的徐磊脑袋都大，二来他们很久没有这么密集的大体力劳动了。

这些也出乎党亮的意料，本来他以为，那口最大的锅一次煮下三副应该没问题，但实际上，一副都很勉强，节目组提前准备的卤料桶帮助也不大，好处是大肠可以单独用这个桶来处理——不是所有人都喜欢那种复合的脏气味儿。

小肠是没有的，那是用来做肠衣的，他们这边没有那么多肉，乡亲们也都自己留下了，因为那么多肉灌成香肠也会是个很好的选择，而且北方人大部分即使不喜欢吃，也都会作为食物储备在家里放一些。

熏制的纯肉香肠在合适的条件下可以存放三年以上，而且不会变成干硬的腊肠，这是一项特殊技艺，不过灌肠不是，这个手艺只要是黑龙江人家家都有个会的。

最多就是现在条件好了，实在懒得自己弄，到街上找个肉铺十块钱儿手工费给灌好了——所有的室内肉铺都有灌肠的设备，在他那儿卖肉就能享受服务——肥瘦肉的比例和口味当然是自己调。

野猪肉异味比较大，所以需要使用的调料很多，也只能制作口味较重的熏肠和腌肉肠，这都需要比较专业的场地，所以村子里突击施工，建了简易的熏楼和腌窖。

本来党亮的兔子也可放在熏楼里，但是呢，兔子和香肠熏不到一块去，火力烟料完全不同，所以他也没琢磨这事儿。

他自己的那个多功能小泥窑，是奔着烤全羊去的，这兔子再大，也没羊大，所以多烤几炉也就是了，再说那不还有卤和酱的么。

于是赵岳和于大爷连袂而至的时候，就看见满院子热火朝天的景象：是真的火，因为那个卤料桶啊，那是临时搭起来的砖坑，底下烧的是杂木桩……

看到有客人来，大家当然是欢迎，不过手上都脏兮兮的，也不好拥抱握手，只能张开双臂做个样子。

赵岳和于大爷也是嘻嘻哈哈的，赵岳是来过的，所以打过招呼之后要引着于大爷进屋先放行李，没想到于大爷直接把背包递给他：“就一个包儿，你帮扔屋里就行，我去看看他们那个，可老远就闻见味儿了。”

赵岳瞪大眼睛：“这一会儿你都等不得吗？”

于大爷一挑下巴：“嗨嗨嗨，都见着了还等什么，你也快来，我闻着味儿可是不错，那大肠儿收拾得挺干净。”

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