盖世文学

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  夏伊向顾夕哲说了云夏坊的现状，“夕哲，云夏坊现在这样的瓶颈，你觉得该怎么做？”

  顾夕哲通读过云夏坊的所有资料，他每天必做的事就是早起两小时不间断的阅读，“我相信你的管理能力和十二席产品的优质，但云夏坊就有两点最难。”

  “哪两点？”夏伊问道。

  “一是标准化。虽然我们做的不是快餐，不需要那么绝对标准化，但还是要相对标准化。这么精美的一桌菜，制作难度肯定很高，我们的厨师能不能达标就是个问题。就算他们达标了，做的水平参差不齐也不好。到底怎样才能把它普及开来，才是我们最大的挑战。”

  “有道理，第二点呢？”夏伊再问。

  “二是产品研的可持续性。白味和你都精通美食产品研，但仅凭两个人是不够的，更何况你们还有那么多要事在身。单独一个产品的生命周期是很短的，就算是同一产品，也要不断更，给用户带来最的感官体验。产品要保持十二席的高水准，肯定很难。”

  夏伊听后沉默了，这两点确实是她一直纠结在脑海中，但仍未想出解决办法的问题。她只能提出一些碎片式的观点：“关于标准化，我查过祖辈留下来的记录，大理国皇宫也不小，要在皇宫内普及十二席，祖辈是想过办法的。我听说那些古老秘方，在操作流程中会被拆成很多工序，每个厨师只能看到自己职责的那一部分，既能保证秘方不被抄袭，又能马上找准工序的负责人。”

  “古代的工程很多都是这样，不过这有个弊病，一旦某个工序出错，就很难找到顶替的人，而且把人当作机械，他们是不会忠于公司的。”

  “我知道了！厨师要设置的分级制度，初级厨师只能接触有限的工序，表现好的厨师升级，升级之后权限放宽，到了最高级他们可以享受餐厅合伙人待遇！”夏伊得到这个结论后很兴奋。

  顾夕哲肯定道：“可以一试。产品研重在人才培养，这是一件长期的事，就像孵化器。”

  “人才孵化器这个概念好，我要设立一个培训中心，培养产品研和实操的两类人才。”夏伊开怀地笑了，多日以来的症结终于打开，她激动地拥抱端坐的顾夕哲，还在他唇上印了一吻，“谢谢你，亲爱的。”

  夏伊马上确立了厨师分级制度和培训中心，将一个月前撤掉的桌椅重摆上，原先一半的营销人员都调整为客服人员，每周一次的展览改成文化沙龙。菜品也在十二席的基础上，加了一些针对年轻人的时尚单品。

  短短一个月，客人们感觉耳目一，云夏坊跟过去流于世俗的kT旗舰店截然不同，云夏坊总是能做出刺激人们感官的优质产品和服务。

  渐渐地，云夏坊的人流更多了起来，客人们排号时宁愿去周围商场逛街，也不愿错过与云夏坊的邂逅机会。放眼望去，有不少都是回头客，他们经常在餐桌上微信给友人，向他们热情推荐云夏坊。云夏坊还上了几个潮流自媒体号，说这儿是京城难觅的高逼格去处。

  夏伊用心记录着这一切动向，她不盲目自满，她只是想一心做好这一件事。产品研过程中，白味做的东西，她第一个试吃，酸甜苦辣咸她都尝，白味会根据她的反应调整做法，然后投放到试点人群中再测试。

  这样的后果是，夏伊猛胖了十斤，还长了满脸痘。她以前可注意形象了，长一颗痘都心烦，现在为了事业，哪还有矫情的余地。

  夏伊一边摸着额头上那几颗压力痘，一边对照着协议里签订的对赌条件，自言自语：“市场份额进前十了，什么时候能到第一啊？”

  第94章死敌

  随着云夏坊排名愈靠前，kT内部对夏伊的非议也愈盛。枪打出头鸟，夏伊的努力，在别人看来可没那么单纯。

  “为了分到顾家的财产，真是处心积虑啊。”

  “璟瑞的高薪工作都辞了，是不是跟顾家有交换条件呀？”

  “带着初创品牌就进来自立门户了，这后门走得也太大了。”

  ……

  员工们这么议论着，董事会也没能免俗，在kT的利益集团们看来，夏伊的崛起意味着顾家势力更强大，他们担心的是夏伊的突然出现，会不会影响他们的既得利益。顾谦、顾夕哲和其他董事之间，一直是关系微妙，再来个夏伊，顾氏再度饱受争议。

  世上没有不透风的墙，办公室政治夏伊又不是没经历过，她能理解，只是她没有自己想象中那么坚强，本以为早对各种吐槽麻木了，可实际上有些话她还是听进了心里，毕竟她很在乎这份事业，倾尽全力还是被误解，多少是有些不甘的。

  夏伊没有时间停下来忧伤，云夏坊一路高歌猛进的背后，有一个巨大的障碍阻碍着它的展。云夏坊要想再度飞跃，只能开分店，夏伊算了算运营成本，总店的利润能支撑起分店，但目前总店的操作模式太耗费人力，为了服务好络绎不绝的客人，同一时段就得安排十几个服务员，久而久之，管理者必然无法负荷工作强度。也就是说，这个模式的可复制性不强，云夏坊店面扩张困难大。

  怎么办？夏伊每天都在问自己怎么办，一个又一个问题接踵而来，哪有时间喘息。她又翻阅了几十个餐厅管理案例，无数前人总结的经验如成群的黄蜂般，冲击她的脑海，好乱好焦躁，她一冲动把桌上的几本书都推到了地上。

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