盖世文学

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第117章 笔墨传香四季药膳初成型（第1页）

两人推让了许久，林老友最终还是收下了银两，但他又从屋里拿出一包珍贵的“雪参”，递给黄子枫：“这雪参是天目山的特产，生长在海拔千米以上的雪地中，滋补功效极强，比普通的人参还要珍贵。我这里只有这么一小包，送给廷翰老弟，让他用来研新的药膳。”

黄子枫大喜过望：“多谢林老伯！陈大夫一定会非常高兴的！”

装好药材后，黄子枫一行人准备返程。林老友叮嘱道：“回去的山路更滑，你们一定要小心，遇到陡坡就下来推车，千万不要着急。”黄子枫点点头，向林老友道别后，带着药材踏上了返程之路。

返程的路更加艰难，积雪越来越厚，有些路段甚至需要伙计们下车推车。黄子枫以身作则，带头推车，手脚冻得通红，却丝毫没有怨言。伙计们也深受鼓舞，齐心协力，一步步艰难地向前挪动。

几天后，黄子枫一行人终于安全返回了江南菜馆。当他们把一车车优质的药材运进后厨时，众人都激动不已。陈廷翰看着这些药材，尤其是那包珍贵的雪参，感动地说：“子枫，辛苦你了！林老友真是雪中送炭，有了这些药材，我们的暖冬药膳宴就能继续下去了。”

黄子枫擦了擦额头的汗水，笑着说：“不辛苦，能为菜馆出一份力，我很高兴。”

有了充足的药材，众人的研热情更高了。陈廷翰看着那包雪参，若有所思：“雪参滋补功效极强，能大补元气、复脉固脱，最适合冬季食用。我打算用雪参搭配滩羊肉，做一道‘雪参羊肉盅’，用小巧的瓦盅盛放，慢火蒸制，既能凸显雪参的珍贵，又能让口感温润滋补。”

说着，陈廷翰立刻着手准备。他取来一支雪参，用温水浸泡两小时，洗净后切成薄片。滩羊肉切成小块，用料酒、姜片腌制十分钟去腥。瓦盅中放入羊肉块、雪参片、红枣、枸杞和适量清水，盖上盖子，放入蒸笼蒸制两小时。

蒸好的“雪参羊肉盅”端上桌时，香气四溢。瓦盅小巧精致，里面的羊肉软烂入味，雪参片半透明状，汤汁清澈甘甜。陈廷翰舀起一勺汤，尝了尝，雪参的清香与羊肉的鲜香完美融合，温润滋补，回味悠长。“这道菜滋补功效极强，而且口感清甜，不燥不腻，适合体质虚弱的食客食用。”

江宸则用新鲜的天麻，研了一道“天麻枸杞蒸羊脑”。羊脑洗净后，用料酒和姜片腌制五分钟去腥。天麻切成薄片，与枸杞、红枣一同铺在羊脑上，加入适量清水和盐，蒸制一刻钟。

“天麻枸杞蒸羊脑”口感软糯，天麻的药香与羊脑的鲜香相互映衬，既能平肝息风，又能滋补肝肾。程松韵尝后笑着说：“这道菜口感独特，滋补功效也很好，适合中老年人食用。”

刘秋月则用新鲜的玉竹，做了一道“玉竹当归炖鸡汤”。老母鸡焯水后，与玉竹、当归、红枣、姜片一同放入砂锅中，慢火熬煮三小时，鸡汤浓郁，鸡肉软烂，玉竹和当归的药香让鸡汤更具滋补功效。

张小苒的“艾叶羊肉汤”也进行了改良，她加入了适量的生姜和红枣，让汤的口感更加温润，驱寒效果也更好。

张梦洁的“银耳百合炖雪梨”和“红枣桂圆羹”也备受好评。食客们吃完油腻的药膳后，喝上一碗清甜的甜品，既能解腻，又能滋补，十分惬意。

江南菜馆的暖冬药膳宴因为新增的菜式和充足的优质药材，人气更旺了。不少食客慕名而来，甚至有外地的食客专门赶来江南，只为品尝这独具匠心的药膳。

一日，江南菜馆来了一位特殊的客人。他身着锦袍，气度不凡，身边跟着几个随从，一看就非普通人。陈廷翰亲自上前接待，将他引至雅间。

“听闻江南菜馆的暖冬药膳宴独具特色，既能品尝美食，又能养生滋补，本王特意前来一试。”锦袍男子开口说道，声音沉稳有力。

陈廷翰心中一惊，没想到来的竟是当今的瑞王。他连忙拱手行礼：“草民陈廷翰，参见瑞王殿下。殿下光临江南菜馆，真是蓬荜生辉。草民这就为殿下安排招牌药膳。”

瑞王点点头：“不必多礼，本王听闻你将本草知识与厨艺完美结合，今日倒要好好尝尝。”

陈廷翰不敢怠慢，立刻吩咐后厨，将“肉桂羊肉汤”“山药芡实鹿茸煲”“雪参羊肉盅”“玉竹百合酿豆腐”等招牌菜式一一端上桌。

瑞王拿起筷子，先尝了一口“肉桂羊肉汤”。羊肉软烂脱骨，汤汁浓郁醇厚，没有丝毫腥膻味。瑞王眼中闪过一丝赞许：“这汤不错，温香醇厚，暖身驱寒，确实是佳品。”

接着，他又尝了“山药芡实鹿茸煲”。鹿茸的鲜香与山药、芡实的温润交织在一起，口感温润不燥。瑞王点点头：“鹿茸药性烈，能搭配得如此恰到好处，可见你对本草知识的造诣不浅。”

当“雪参羊肉盅”端上桌时，瑞王闻到那清甜的香气，便来了兴致。他舀起一勺汤，慢慢品尝，雪参的清香与羊肉的鲜香在口中弥漫开来，温润滋补，回味悠长。“这雪参羊肉盅更是难得，雪参珍贵，能将其与羊肉搭配得如此完美，口感清甜，不燥不腻，实属不易。”

瑞王一边品尝，一边与陈廷翰交谈，询问药膳的研思路和药材的选用。陈廷翰一一作答，将每道菜的滋补功效和食材搭配原理详细说明。

瑞王听后，对陈廷翰赞不绝口：“你不仅厨艺精湛，对本草知识也颇有研究，将药膳做得如此美味又滋补，真是难得的人才。本王看你的江南菜馆，不仅能成为江南的美食名片，更能让更多人了解药膳的魅力，传承中华本草文化。”

陈廷翰连忙拱手：“殿下过奖了。草民只是想将本草知识与厨艺结合，让更多人感受到药膳的魅力，既能品尝美食，又能养生健体。”

瑞王点点头，又尝了几口“玉竹百合酿豆腐”和“银耳百合炖雪梨”，脸上露出满意的笑容：“你的药膳不仅滋补功效强，口感也十分出色，兼顾了美味与养生，本王很是喜欢。”

用餐结束后，瑞王让人赏赐了黄金百两和一块御赐的“本草珍馐”牌匾。“这牌匾赠予你，希望你能继续传承和扬药膳文化，将江南菜馆的药膳做得越来越好。”

陈廷翰接过牌匾，心中满是感激：“谢瑞王殿下赏赐！草民定不辜负殿下的期望，继续研优质药膳，传承中华本草文化。”

瑞王离去后，江南菜馆获得御赐牌匾的消息很快传遍了江南。众人纷纷前来祝贺，江南菜馆的名气也越来越大，前来用餐的食客络绎不绝。

陈廷翰看着手中的“本草珍馐”牌匾，心中感慨万千。他召集众人，说道：“瑞王殿下的赏赐是对我们的认可，也是对我们的鞭策。接下来，我们要继续努力，研更多优质的药膳，不仅要传承中华本草文化，还要让江南菜馆的药膳走出江南，走向更远的地方。”

江宸摩拳擦掌：“陈大夫说得对！我们可以再研一些适合不同季节的药膳，比如春季的养肝药膳、夏季的清热药膳、秋季的润肺药膳，让江南菜馆的药膳四季都受欢迎。”

张小苒也来了兴致：“我想研一些适合女性的药膳，比如美容养颜的‘玫瑰红枣炖银耳’、调理气血的‘当归黄芪乌鸡汤’，肯定会受女士们欢迎。”

刘秋月则笑着说：“我想做一些药膳点心，比如‘茯苓糕’‘山药酥’，既能当零食，又能滋补，方便食客携带。”

张梦洁则提议：“我们可以编写一本《江南药膳谱》，将我们研的药膳配方和养生知识记录下来，让更多人了解药膳，传承药膳文化。”

.......

雪渐渐消融，檐角的冰棱滴着水珠，在晨光中折射出细碎的光晕。江南菜馆的朱漆大门前，“本草珍馐”的御赐牌匾高悬，鎏金大字在阳光下熠熠生辉，引得往来行人纷纷驻足赞叹。大堂内依旧座无虚席，食客们对新推出的“雪参羊肉盅”和“天麻枸杞蒸羊脑”赞不绝口，伙计们穿梭其间，忙得脚不沾地，却个个面带喜色。

后厨外的回廊下，陈廷翰正与众人围坐一桌，桌上摊着几张泛黄的宣纸，笔墨砚台整齐排列。“编写《江南药膳谱》是件功在千秋的事，不仅要记录配方，更要阐明药理，让食客知其然，更知其所以然。”陈廷翰手持狼毫，在宣纸上轻轻一点，“我打算将谱子分为四卷，对应春夏秋冬四季，每卷收录二十道药膳，涵盖汤羹、菜肴、点心、甜品四类，这样既系统又实用。”

江宸凑上前，看着宣纸上的提纲，点头道：“陈大夫考虑周全！春季养肝，夏季清热，秋季润肺，冬季滋补，四季养生各有侧重，刚好对应不同的药膳研方向。我先说说春季的想法，春季肝气旺盛，易口干舌燥、头晕目眩，适合用柴胡、枸杞、菊花这类疏肝理气的药材，搭配鲜嫩食材做药膳。”

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