盖世文学

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  听见淑芬叫她红姨，秀英就已经懂了，估计这位就是王婶口中的阿红，也就是那个在沪市吃过几百块一锅的腌笃鲜，然后在跳广场舞的时候说了三天的那个人。

  果然，阿红扫了一眼菜单，没怎么仔细看，就直接点单道：“一份腌笃鲜，再来个清炒时蔬，我一个人吃。”

  秀英笑眯眯的写下单子，道：“您稍等。”

  阿红是一个人来的，等待上菜的时间里，实在是有些无聊，不由得左顾右盼起来，这一看，还真让她现了端倪。

  隔壁那桌人的桌上，竟然摆着一份卤味锅！小小的锅子架在酒精炉上，锅里的牛油麻辣锅底煮着卤味，散出一股麻中带辣的香味。

  阿红不由得皱起了眉，腌笃鲜是江南名菜，云间客却是个重口味的馆子，真的能做出来？

  这两种口味差异极大，她才不相信这边的馆子能做得好腌笃鲜呢，就像是不相信沪市的麻辣火锅味道够麻辣一样。

  那天王婶的图是挺漂亮的，但谁晓得味道怎么样，更何况，王婶又没有吃过腌笃鲜，兴许是拿垃圾当了宝贝。

  阿红越想越觉得合理，放眼整个晨曦，除了她，有几个人吃过正宗沪市腌笃鲜。既然没吃过好的，自然会觉得这小馆子做得不错了。

  她不由得拿出手机，翻到广场舞微信群，凉凉的说：“今天来云间客吃腌笃鲜，才现这家店原来是主做重口味菜类的馆子啊。”

  群里立即有人回复：“这样啊，腌笃鲜不是清淡的江南菜吗？”

  阿红：“确实是清淡的江南名菜呢，所以才不知这主打麻辣重口味的馆子能做得怎么样了。”

  群友道：“麻辣重口味馆子，那看来怕是会不正宗吧？”

  阿红：“王婶不是说可鲜了么？我先替大家尝尝味道。”

  阿红想了下，又补充道：“不过吧，就算不正宗，也可以理解。毕竟王婶一辈子都待在晨曦，没去外头看过，不知道正宗的腌笃鲜味道是怎样的，也正常。”

  阿红这一番话说得……好像是在为王婶考虑，但实际上只不过是在嘲讽王婶没见过世面。

  大家都听得出她的弦外之音，但又两边都不好得罪，只好打起了哈哈。

  这时，秀英将一口双耳土砂锅放在阿红的桌上，温声道：“您好，您的腌笃鲜来了。”

  阿红漫不经心地拿起勺子，心中暗道，瞧瞧这土锅，总得还怪讲究，倒是挺会唬人的。

  然后，她给自己盛了一碗腌笃鲜，并且有些惊诧。

  她很不想承认，但这确实是汤色清亮，可以清楚地看见里头嫩生生的笋尖，薄如蝉翼的火腿，自己恰到好处的咸肉和排骨，看上去就跟王婶在朋友圈里的照片一模一样。

  看来，王婶的时候，都没加滤镜。

  阿红深吸一口气，顿时感觉清香扑鼻。其实，云间客小饭馆里的菜香味是很复杂的，隔壁桌的牛油麻辣锅底味道十分霸道，几乎占据了所有的空气。

  但是，当她盛了一碗腌笃鲜，这样轻轻一闻的时候，仍旧可以感受到腌笃鲜特有的清香。

  笋尖的清甜味道与火腿咸肉的咸鲜味道混在一起，交织出一种奇异的风味，明明是清淡的香气，却偏偏闻着格外诱人。

  闻着这股清香，阿红再怎么不想承认，心中也还是不由生出了几分期待。

  那是人类对美食最原始的期待，这种期待已经压过了她想跟王婶别苗头的心思，让她变得一心一意想品尝这锅腌笃鲜了。

  咽了口唾沫，阿红先尝了一口汤，眼神便为之一变。

  这汤……竟然可以这么鲜！

  阿红怔怔地看了那汤好一会儿，终于连照片都顾不上拍，直接夹起一块笋尖塞进了嘴里。牙齿上下一合，那股脆嫩清香的味道，便在她的舌尖散开了。

  第31章o31腌笃鲜（三）

  春天的雷笋本就生得细嫩肥美，云乔选用的又是这其中最嫩的笋尖，稍老一些的部位都被她给毫不留情地丢弃了。

  此时这笋在汤里被焖了这么久，早已将各种食材的味道融合进了一块儿，味道层次丰富至极。

  阿红一咬就感觉到了阵清香扑鼻而来，味道咸鲜可口，口感又脆嫩细腻，竟与她去年在沪市那大酒店里头吃过的腌笃鲜不相上下。

  更妙的是，这笋初入口时滋味咸鲜，浸透了火腿和咸肉的香味，细细品味之下，又有笋尖特有的鲜甜。

  随着阿红的咀嚼，笋中的清香渐渐完全散出来，满溢在她的舌尖，令那丝丝缕缕的回甘显得更为美妙，竟然简直鲜得能将舌头一起吞下去。

  自从去年吃过一次腌笃鲜后，阿红就对这道菜一直念念不忘，总想着什么时候再有机会吃一次。

  可惜，她在晨曦找了好些馆子，基本上都是一听就摇头，说自家没有这道菜。还有些馆子甚至都不知道阿红口中的腌笃鲜是个什么东西，跟着她读都读不准音。

  还是后来她去了长海市的东华大酒楼，才又吃上了腌笃鲜。

  东华大酒楼在长海市声名远播，是远近闻名的豪华大饭店，大家私下里都达成了种共识：东华大酒店等于逼格大酒店。要是谁能在那儿办上一次酒席，那简直是能吹上好几年，特别的有面子。

  阿红原以为，这样的大酒楼厨师肯定水平高，力压了一众普通人，由他们做出的腌笃鲜，味道总归是不会差的，结果她去吃了之后，却是大失所望。

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