盖世文学

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  可能是因为这边人确实是对这些清鲜类的外地菜不够了解，也不够讲究吧。

  东华大酒楼的腌笃鲜汤不清亮，表面上还浮着一层薄薄的油脂，叫人完全看不清汤里的食材，跟她在沪市吃过的根本不一样，估计也就只能唬一唬没见过世面的人了。

  至于味道，更是别提了，吃起来就是普通排骨汤的味道，还带着点味精和浓汤宝的感觉，里头的笋尖也不怎么脆嫩，不怎么漂亮，一些老根都没去除得太干净，滥竽充数地混着煮在里头，咬着属实有些费牙，还完全没有鲜甜的感觉。

  里头的其他食材更是离谱了，那火腿切得七零八落，根本不成形状，吃起来更是味同嚼蜡，也没什么火腿的香味儿。

  咸肉则是干硬如柴，跟她小时候吃的那种腌了大半年的咸肉是同一种味道。排骨倒是舍得放，而且全是上好的肋排，还有小排和蹄膀，甚至还放了干贝。

  但吃起来却是不伦不类，本来笋就不够好，这一来，笋的味道还完全被其它的食材给抢了个干干净净，直接荡然无存了，吃得阿红直皱眉头。

  这说明什么，说明东华大酒店做本地菜虽然很有一手，但对这道菜的理解很外行也是真的，否则还真干不出这种事。

  东华大酒楼的价格定得不便宜，这么一顿饭要花不少钱。阿红平时就是爱在老邻居们面前摆阔而已，其实手头根本不宽裕，花那么多冤枉钱吃了道这样奇奇怪怪不伦不类的菜，她心里是又气又悔，只恨自己嘴太馋，非要去吃什么腌笃鲜，才搞得这么竹篮打水一场空。

  从那之后，阿红生谙有些事不能强求，在什么地方就该吃什么菜，又该避开什么的菜的道理，打死也不肯在这边吃腌笃鲜了。

  哪怕她还是心心念念着腌笃鲜的味道，时不时想得半夜都在流口水。

  今年开年的时候，她就试探过女儿，想要再去一次沪市，可女儿一早就表示今年工作忙，没时间陪她玩，她又不能一把年纪还分不清事情轻重，这事儿只好作罢，再也没提了。

  阿红都想这腌笃鲜想了一年，就等着春天到了，笋上市了再去沪市吃，谁知突然没了机会，很是惆怅了一阵。可万万没想到，她今天居然在云间客小饭馆吃上了正宗的腌笃鲜，这是多么令人诧异的事情啊！

  阿红捞了满满一碗笋，一口接一口吃得飞快，品尝着那股鲜美的春日味道，不知不觉之间，嘴里已经全是笋尖特有的清香。

  阿红满足的舒了口气，从汤中夹了一块排骨，她是个讲究人，知道腌笃鲜里的笋才是精华所在，其他食材都位居其次，因此对这其他的食材态度一直都是，吃是要吃的，但并不会很有兴。

  然而，排骨刚一入口，阿红就吃得惊住了。

  这排骨选得优秀，咬起来丰润多汁肉香四溢，还同时吸饱了咸肉和火腿的咸鲜味儿，吃起来比一般的排骨不知道美味多少。

  咸肉的切面也十分工整，肥肉泛着微微的黄，与瘦的部分相织着，如工艺品般漂亮，目前被汤汁焖了很久，吃起来也已经格外酥软肥嫩，没有半点干柴难嚼的感觉。

  再一看那火腿，切得薄如蝉翼，一片片的窝在清亮的汤汁中，好似一朵盛放的玫瑰花。

  阿红小心翼翼地将它捞出来，刚一入口就感觉到一股独特的鲜香，总觉得比起她去年在沪市吃过的来还要更香一些。这个在火腿咸中带甜的香气中，又杂糅了些许黄酒的醇香，不会太冲，只会让人越嚼越觉得香。

  想起东华大酒楼那个掉渣的火腿，阿红真是气不打一处来。要是她早知道云间客做的腌笃鲜这么好吃，何苦去花那冤枉钱呢！

  不过，也真是奇了怪了……大家同住晨曦，很多事情彼此间都是有所耳闻的，就像云家的事。

  大家都知道这云乔以前很叛逆，成天不务正业就知道玩，都说云言云大厨命苦，好不容易混出了头却偏偏遇上这么个败家仔，好好的厨艺搞得都要失传了不说，家里还什么都给败光了。

  可云乔现在却不仅振作起了精神，还将饭馆开得有声有色的，连腌笃鲜都做得这么好吃，看来有些事情真是基因决定的啊。

  基因里头就很会做饭的人，即便成天贪玩，要想重将手艺捡起来，也还是能够做到在短时间内就做好的。

  阿红心里对此啧啧称奇着，脸上却是一点都没表现出来，仍旧是淡然自若的表情。

  只不过她吃饭的度却是快了不少，几乎是上一口还没咽下去，下一口已经舀了起来，不出半个小时，这一锅腌笃鲜就已经被她吃了个干干净净。

  吃饱喝足后，阿红抚着肚子看着空掉的砂锅，坐在原位歇息回味了一会儿那种语无伦次的鲜香，终于拿起单子，去收银台找淑芬结账了。

  淑芬向来是个没什么心眼儿的直肠子选手，于是张口就问：“红姨吃完啦？我们老板这个腌笃鲜做得特别好吃吧？我们之前试菜的时候，大家围在一起，一会儿就抢光了呢！”

  这一嗓子喊出口，周围人都瞧了过来。

  阿红一向爱在老邻居们之间炫耀自己去沪市吃过正宗的腌笃鲜，踩一下这边的菜，同时再借机嘲一下大家都是乡巴佬，以便从中获取自信。

  可现在她不仅巴巴的跑来云间客这种小馆子吃饭，还是专门奔着这腌笃鲜，而且还一口气吃完了一锅，在众人的注视下，她脸上一时有挂不住，尴尬地笑了笑。

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