盖世文学

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第54章 爱是相互的（第1页）

江小鱼笑道，“腊肠是个可以吃的东西，我做出来您就知道啦。”

“好，你这丫头还跟娘卖上关子了。呐，这线给你。”林周氏慈爱地看了江小鱼一眼，然后从她针线篮子里找出一个黑色的线来给江小鱼。

家里缝缝补补都需要针线，弄不见了还要重新花钱来买，虽说针线不是很贵，但是对平常人家来说能省就省，她们都会用把针线好好放着，用的时候再拿出来。

如果是做绣活的女的，针线还会特地用一个篮子装起来，随时拿随时放。

“谢谢娘。”江小鱼甜甜地挽上了林周氏的手臂，摇着她的手撒娇。

“傻丫头，怎么还像小时候一样那么爱撒娇，这一眨眼你都成我家儿媳妇了。”林周氏宠爱地点了点她的鼻子，叹息道，“要是你娘还在就好了，看着你成家，我也可以和她一起见证你从她的女儿变成我的儿媳，那样多好啊。”

“好啦，我娘那去天上享福去了，以后我们想她了就去外面看看星星，天上最亮最闪的那颗就是我娘，她在天上看着我们呐，我们开心她也会知道的。”

怕她又会想起和自己娘亲的事情，江小鱼拉着她往外面走了出去，“走，我带你去看看怎么弄腊肠的。”

林一轩还在厨房里看火，锅里的热水还没沸。

“娘，你先洗个手，等一下我需要你的帮忙。”

“好，我这就去洗。”

把肠衣的水都倒了，然后又用水洗了一下，再挤干净水。腌制好猪肉再用筷子搅拌均匀，可以松动一下肉质。

“娘，帮我抓住这头，我要绑住它。”江小鱼抓起一条肠衣交给林周氏，然后她拿起一旁的线拉长对折了两下。

在林周氏抓住肠衣的中间系上棉线，另一端用筷子灌进去。

没有漏斗，用筷子灌的很慢，灌了很久才灌进去一小节，最后江小鱼只好放弃用筷子灌进去的法子改成用手灌。

改成用手灌的法子，度立马就上去了。少的还好，多的就累人了。

以后她还要靠腊肠家呢，看来她还得弄个漏斗的好，今晚她就要把图纸弄出来。

用手捋捋肠子。一根不用灌太满，灌好了再用刚才那端的棉线系上这头。

如果害怕肠衣会破，可以边灌边在肠衣上用针扎小孔，她灌的没有很满，所以不怕它会破。

肠子太长的话，可以拿棉线在中间再扎起来，每隔大概一尺左右她就用棉线扎起来了。

一般来说，十斤猪肉可以出十二斤的腊肠，那她买了十五斤还多一点的猪肉就可以出十八斤左右的腊肠。

为了可以快点弄好，江小鱼又教了林周氏和林一轩一起来灌，让他们练手以后她就可以轻松一些。

他们两个人都上手很快，十五斤猪肉不用半个时辰就弄好了。

等腊肠全部灌好，就水洗一下捞出。

厨房后面晒不到太阳，阴凉通风。把腊肠挂在后面刚刚好，晾个八九天左右就可以了。不要太阳晒自然阴干。

风干的时候要定期翻面，以便风干的均匀。

江小鱼把刚灌好的腊肠平摊在筛子上，用架子放到后面晾着放一晚，等它定型入味儿。

明天就可以把定过型的腊肠还要挂在后面风干几天了。

然后待表面水分略干，肠衣起皱，用针在腊肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分。

再等到腊肠外面明显干燥就可以放到太阳下晒几次，但是不能烈日暴晒，以免出油厉害。

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