盖世文学

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第14章 猪下水（第2页）

尤其是猪大肠这种容易藏污纳垢的部位，宁曦更是用面粉反复清洗。

清洁后的猪大肠看着白净如玉，倒是颠覆了众人以往的认知。

“好了，现在把所有的内脏都放入卤锅里。”

宁曦来到灶前，揭开锅盖，浓郁的卤香味扑面而来。

红俏被这香气冲击地叫出声来。

“哇！大小姐，这是什么？”

“是卤水。”

看着一整锅熬得棕红的卤汁，宁曦勾唇舀了一小碟给红俏。

“尝尝。”

红俏抿了一小口，咸香味直冲天灵盖。

“好，好吃！大小姐，这是神仙才能吃的东西吧，又咸又甜还有些辣口！”

宁曦用大勺在锅里搅了搅，捞出一大包卤料。

“这是我一早派人去集市采购回来的香料，按照比例调配熬制的卤水，已经炖煮了一上午了。”

紧接着她将猪下水放入锅中，让每一个部位都被卤水浸透。

“卤上半个时辰便大功告成。”

……

一开始猪下水的腥臭熏得人不敢靠近，等到卤水的香味出来后，厨房外渐渐汇聚了不少看热闹的仆人。

大家冲着厨房中忙碌的宁曦与红俏指指点点。

“大小姐又在做什么，这也太香了。”

“我光是闻着这个味道，肚子就咕咕响个不停。”

“可我怎么听说大小姐煮的东西好像都是猪下水，那玩意儿能吃吗？”

等到停火开锅，下水的各个部分已经卤成了漂亮的红棕色。

宁曦将它们捞出切块，堆放在一个大盆子中备用。

“拿出去给他们尝尝。”

看着红俏奉命捧着一大碗卤肉走出去，众人都兴奋地让开一条路。

“出来了出来了！”

“看，这就是猪下水吧。”

“好奇怪，不过味道是真香。”

红俏清了清嗓子，“这是咱们大小姐最新研制的菜色，卤肉。谁想试试味道？”

众人交头接耳不断，却没一个人勇于尝试。

“你去。”

“我不敢，上次吃过一回猪下水，恶心得三天没吃下饭。”

红俏闻言有些生气，“猪下水怎么了，我们可都是洗干净了的，况且大小姐调配的卤汁味道很好！”

见众人质疑，宁曦当着他们的面亲自夹起一块猪心。

一口放入嘴中！

特殊的弹韧质地在唇齿间炸开，卤水的咸香味暴击味蕾。

“嗯，不错。”

宁曦满意颔，又尝了尝别的部位。

猪肝入口化渣，猪肚爽脆，猪血略微粘牙，猪大肠油脂丰润，更是进一步提升了卤水的味道。

看着宁曦一口接一口吃得停不下来，围观的下人们纷纷吞咽口水。

“大小姐，真的好吃吗？”

宁曦把每个部位都尝过一遍，终于放下筷子。

她伸手一点，把今早跟着她去买下水的两个小厮叫了出来。

“想知道？自己尝。”

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