盖世文学

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第一百零二章 华尔兹（第2页）

把脖子上鸡毛拔下来几根，露出鸡皮用刀把鸡脖子抹开放血，血放干净之后做开水。把死鸡放在开水里烫一下，趁热把毛都拔了

鸡从裆部开膛，把内脏都掏出来扔给看门的猎犬，取完内脏的鸡洗干净挂起来晾干。

所有鸡杀好了再把十只鸭子也按同样的方法杀掉，洗干净挂起来晾干。

十条大鲤鱼刮鱼鳞，去鳃，把鱼腹剌开掏出内脏，用盐把鱼全身搓一下，腌制十分钟，再用清水冲洗干净

拿出菜刀在鲤鱼身上斜着打上一字刀挂起来备用

肘子上的毛用火烧掉，然后用火燎肘子皮，燎到皮黑，用菜刀再把皮上黑的部分刮干净放置备用

在大小双和伊娃的配合下大半天都过去了

下午罗凡把晾干的鸡拿过来，捏住鸡腿活动活动，把鸡爪子拧过来塞到鸡肚子里，两边爪子都塞到肚子里，再把两个爪子一拧互相别一下

鸡翅膀也用手活动开，打开鸡嘴把两个鸡翅膀从脖子上的刀口塞进去从嘴里出来，

大小双和嫂子伊娃也过来帮忙一起整理鸡

罗凡拿出之前用红橙皮晒干做的陈皮加花椒，大料，香叶，桂皮放入盆里用温水泡三十分钟

生姜切片葱头切片

拿一口锅放到火上倒入一手勺油，油温高了后放入姜片葱头片煸炒，炒出香味放入刚才温水泡过的香料，小火煸炒出香味

倒入一个大汤桶里，加入热水，再加盐和糖，等水凉了把所有盘好的鸡都放入汤锅里让汤没过鸡

汤桶盖盖搬到角落备用

罗凡擦了擦汗“需要浸泡一天，明天就能做熏鸡了”

拿出二十斤猪肉，先把肉切条再切丁，要八分的瘦肉，二分的肥肉。

拿过两把菜刀开始剁馅儿，肉馅剁的越细越腻越好。剁好后的肉馅倒入一个大盆里。

拿二斤马蹄去皮用刀拍碎，剁成末备用。

再拿十个晾干的馒头，馒头皮去掉，馒头心搓成馒头碎末备用

取一小盆酱油，倒入肉馅儿。放入一手勺盐，半手勺胡椒粉再倒入切好的葱姜末。

下手开始和肉馅，又让小双端来一盆凉水。随着和馅一碗一碗的往里加水，一边加水一边和馅和到上劲。

放入做剁的马蹄和搓好的馒头末，再次下手和馅打上劲。再打入五个生鸡蛋，继续用手和上劲。

然后在大盆里不停的抓起馅，往盆里摔。

大双小双看着好玩儿，也过来和罗凡一起往盆里摔馅，摔到肉馅劲完全上上劲了，放到一边备用。

晚上吃完饭罗凡拿出一个碗放三汤匙淀粉加清水做一碗水淀粉

火上做一口大锅倒上半锅油，开火油温升到三成热。

罗凡端过肉馅盆从盆里抓起一大块肉馅儿在手里来回摔。两个手里肉馅摔成一个大的圆丸子。

双手沾下水淀粉，再把丸子在手里摔几下，接着把这个大丸子放入油锅中进行炸制

大小双和嫂子也过来帮罗凡一起做炸丸子。

随着锅里的丸子逐渐变色，炸到有点红。把丸子盛出来，放入旁边备好的盆里。

把所有鲤鱼拿过来下锅炸熟捞出备用

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