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第二百六十二章 生意火爆（第1页）

王疑这道红烧肉一出，却有奇效，客栈的生意立马就好了很多，人气甚至比之前还要火爆。

原先只是下午酉时左右才会有人进门，但自打红烧肉出世后，就连中午都有人来吃饭，更有甚至还没到饭点就来点菜吃肉。

火爆的生意虽然带来了银子，但也带来了客栈的负担，由于人手较少，这几日已是完全忙不过来了，就算王疑亲自上阵，也是难以招架众多的食客。

思来想去，王疑最终从府里把二狗叫了过来帮忙，兼职洗菜刷碗，可就算是这样，人手还是捉襟见肘。

不过累归累，一天到手的银子却到达了五两左右，要知道这可是近期价格下调的情况下，要是调到原价，那不得狠狠赚上一大笔啊？

来亨客栈的反常火爆自然引得周边几家客栈的注意，要知道前几日生意还是少得可怜，如今却是火爆至极。

尤其是那新开的三家客栈，因为红烧肉的出现，生意已经大不如前，自然也就开始想各种办法来应对这一变局。

这附近的客栈大多都是吃饭住宿一体化的客栈，如今每日的生意就基本只剩下了住宿这一项，可以说是被大砍了一刀。

为了应对这一状况，各家掌柜纷纷出招，不过基本都是降价优惠之类的，但这并不能改变什么，来亨客栈依旧独占鳌头。

面对如此火爆的生意，王疑也没有骄傲自满，他知道现在火爆的生意都是因为红烧肉引起的，也就是抓住了食客的胃。

但时间一长，难免会被别家客栈的厨子破译出做法，于是他便想着再教一道新菜。

说干就干，这一日王疑起了个大早，趁食客们还没上门的时候，在灶房里边开始了新的教习。

“李三，你去把这精后腿肉剁成肉沫，能多细要多细。”王疑对负责配菜的学徒说道。

“是叫周海吧，你去准备些芡粉和调料。”王疑转头又跟二厨师说道。

等到一切准备就绪后，王疑往肉沫里倒上些许料酒，放上酱油等调料，最后放上鸡蛋清与芡粉，而后使劲搅拌摔打，直到肉沫富有弹性。

“这道菜叫做狮子头，也是我家祖传，你们给我学好了，这可不收你们钱。”万事俱备以后，王疑撸起袖子就准备开干了。

三个厨子也是睁大了眼睛，看着王疑开始操作，毕竟免费学道好菜，这是可遇不可求的事情。

只见王疑把肉沫揉成一个又一个的大肉丸子，而后起锅烧油，等到油温六七成热的时候，王疑便开始往油锅里下肉丸。

“这道菜一定要先进油锅里边炸，油温六七成足矣，等到肉丸变色浮起，再等个一小会儿就可以捞起。”王疑说道。

“掌柜的，炸完就可以吃了吗？”一旁观望的小二咽了下口水问道。

“还早呢，不急。”王疑回道。

等肉丸全部捞起，王疑便开始了下一步的操作，先炒糖色，等糖色差不多了就加入烧开的热水，再放入酱油香料辣椒等调料，最后放入炸好的肉丸。

“中火炖个一刻钟吧，就可以出锅了，汤水一定要留着，慢慢浸泡可以更加入味。”王疑吩咐道，随即便走出了灶房。

一刻钟后，狮子头出锅，王疑尝了一下跟想象当中的没什么区别，软烂可口，里边香气十足，十分入味。

“掌柜的，你这个菜绝了啊！”大厨师尝完后立马给王疑竖了个大拇指。

“嘿嘿，有了这道菜，足以使我们在长安城彻底打响名号，等日后赚了大钱，咱们就开个酒楼，到时候好处少不了你们的！”王疑很是得意，他前世没少看这类菜肴的教程做法，虽然比不上那些真正意义上的大厨，但在这里却足以抓住一大批食客的胃。

“那掌柜的，这道菜咱们怎么说？还是送出去？”小二尝了一个也是两眼放光。

“嗯....五钱一个，售完即止。若是点菜过一两银子，那就桌上有几人送几个。”王疑眼珠一转，顿时就想到了营销的策略。

等到中午饭点，客栈里边依旧火爆至极，开张没多久就坐满了人，有好多食客三五成群慕名而来，点的菜都过了一两。

随即小二便按照王疑说的送出一份狮子头，而王疑本人也坐在柜台静静地看着众食客的反应。

不出王疑所料，那群食客尝了下狮子头后立刻唤来小二，说什么都还要再买上一份。

其余几桌食客见状后也是纷纷点上，尝了之后更是直呼不过瘾，还要再来，为此还引来了门外排队的食客的不满，说什么里边人吃完了外边吃不上了，吵着吵着都快要动手了。

“诸位客官，那是本客栈的新菜，狮子头，不用着急，若是中午没吃到，大可晚上再来，晚上我们还有。”王疑见状赶忙上前劝阻，说些好话。

经他那么一说，虽然门口排队的食客不再叫嚷，但是脸上的迫切却一丝不少，王疑对此也没什么办法。

好不容易过了饭点，趁着客栈暂时没什么人进门，赶紧招呼小二把大门一关，然后所有人都来到灶房，准备晚上的吃食。

早上制作的狮子头，过了半个时辰就卖了个精光，大部分门口排队的食客都没有吃上，只有晚上多做一些补偿他们。

而就在众人都在忙碌的时候，客栈大门却被敲响了，只是王疑并没有理会，继续着手上的活。

前门的敲门声没过一会儿就停止了，就在众人以为外面没人了的时候，灶房后门却响起了敲门声。

“王掌柜在吗？”一个深沉又浓厚的男声在门外响起。

“福掌柜？”王疑一听这声音，貌似是福伯在外边敲门。

“对对对，是老夫，王掌柜快开门啊！”那道男声催促道。

王疑赶忙打开后门，果真是福伯，身旁还带着一个账房模样的精瘦男子。

“福掌柜，快请进快请进，我等正在准备着晚上的菜肴，招待不周，多多海涵。”王疑抬起那满是肉沫的双手向福伯抱拳说道。

“好好好，看到你这样，老夫就放心了。”福伯乐呵呵地拍了拍王疑的肩膀。

“啊？放心啥？”王疑不明所以。

“有饭吃了啊。”福伯哈哈大笑。

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