盖世文学

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第151章 合作的诚意（第1页）

方圆赶忙说：“苏总，我也觉得我们在比赛，这样大大咧咧进去不太好。”

苏杰摆摆手：“真服了你们了，饿了一上午还纠结这些。

你们要是不想进来，就继续去找兼职吧。”

说完，苏杰就走进了饭店。

方圆问：“苏总，我们怎么办？”

苏芒想了想：“老板都话了，我们受什么罪，跟上。”

两人随即跟了上去。

进店后，苏杰已经坐下准备点菜，看到他们来了，说：“想明白了？”

苏芒说：“跟着领导走，准没错。”

苏杰说：“这才对嘛，服务员，来一份拆烩鲢鱼头、醉蟹、清炖蟹粉狮子头、文思豆腐、香菇青菜，你俩想吃什么？”

两人摇了摇头。

苏杰对服务员说：“好了，就这些。”

“好的，先生，马上给您下单。”

服务员走后，苏杰若无其事地拿出手机刷朋友圈，苏芒和方圆则显得有些不自在。

半小时后，一道道菜陆续上桌。

苏杰看了看苏芒和方圆，说：“你俩愣着干什么，吃。”

两人立刻开吃，苏杰也吃了几口，尝过每一道菜后，他叫来服务员：“你好，麻烦请厨师长过来一下。”

服务员问：“先生，是不是我们的菜有什么问题？”

苏杰说：“跟你说不清楚，你让厨师长来就行。”

服务员应了一声：“好的，请您稍等。”

不一会儿，一个穿着厨师服的中年男人走到苏杰身边，说：“先生，您好，我是饭店的厨师长薛万亮，请问您找我有什么事吗？”

苏杰说：“薛师傅，实话告诉你，我以为你们这家店敢挂啯宴淮扬菜的招牌，菜应该不错，没想到你们做的菜真是一塌糊涂。”

薛万亮听了脸色不太好，但还是忍着说：“这位先生，您有什么意见可以提出来，我们也很想听听顾客的意见，这对饭店有帮助。”

苏杰说：“行，看你态度不错，我就给你指出几个问题。

先说这道拆烩鲢鱼头，先选材就不新鲜。

再说鱼头的处理，上锅蒸之前应该用葱姜料酒和盐腌一下，至少要腌十五分钟以上，你们腌的时间太短，鱼腥味没去掉，处理得不干净，这菜的口感能好吗？”

薛万亮夹了一口菜尝了尝，果然如苏杰所说，有点腥味。

虽然不影响吃，普通客人吃不出来，但在真正的美食家眼里，这就是大问题。

薛万亮点点头：“没错，您说得对，还有别的问题吗？”

苏杰说：“再来说说这道清炖蟹粉狮子头，淮扬菜讲究软烂但形状不散，这道菜也一样。

五花肉的处理应该是切得细一点、斩得粗一点，可你们都快剁成肉末了，吃起来没有口感。

另外，肉馅没打上劲，这些都是很细节但很关键的问题。”

此时的薛万亮已经没有刚才的情绪了，他赶紧跑到前台拿了个笔记本，像学生一样认真记下笔记。

苏杰说：“好了，薛师傅，别这么严肃，我只是作为一位客人跟你聊聊我的看法而已。”

薛万亮说：“您太客气了，不是内行人，这些问题是现不了的。

我知道，您一定是个资深的美食鉴赏家，还请您多给我们提点建议。”

苏杰笑着说：“薛师傅，你有点太贪心了吧。”

薛万亮听出话里有话，马上说：“您放心，我不会让您白费力气的，这顿饭我请了，另外还会给您一笔品鉴费。”

苏杰点点头：“那好吧，不过其他菜暂时没问题，如果还想让我点评，你还得再做两道。”

薛万亮说：“那就响油鳝糊和大煮干丝，您看怎么样？”

苏杰说：“行，就这两道吧。”

薛万亮随即去了后厨准备。

一旁的苏芒和方圆看呆了，苏芒惊讶地说：“苏总，我原以为您说‘食不厌精，脍不厌细’是夸张，现在看来，您可能是在谦虚。”

苏杰笑了笑：“其实这家淮扬菜做得还不错，但他打着啯宴的招牌，我当然得挑挑毛病，这样才能帮他进步嘛。”

方圆震惊地说：“我要有这本事，也不至于把旅游体验写成那样了。”

苏芒说：“别跟苏总比了，想达到他这个水平，光吃饭每年就得花几百万，你有钱还不在沪市买房？”

苏杰说：“别打击小姑娘了，方圆，能跟我说说你为什么进mg吗？”

方圆感慨地说：“我上大学时，就一直想靠旅游吃饭，把自由当作梦想。

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